Zutaten: 1 Rolle Blätterteig 50 g Zucker 1 TL Zimt etwas Milch Zutaten Füllung: 200 g Sahne 200 g Quark 1 EL Zucker 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 50 g Raspelschokolade Zartbitter 2 EL San Apart oder 2 Päckchen Sahnesteif Rum (nach Geschmack) Zubereitung Schillerlocken (10 Stück): Den Blätterteig ausrollen und in ca. 4 cm dicke Streifen schneiden. Jeden Teigstreifen von der Spitze aus leicht überlappend um die Schillerlockenform wickeln, mit Milch bepinseln und in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Z ubereitung Herrencreme: Als erstes wird die Sahne mit dem San Apart steif geschlagen. Anschließend wird der Quark mit den restlichen Zutaten – außer der Raspelschokolade – verrührt. Schillerlocken mit sahne gefüllt videos. Die Sahne wird eßlöffelweise unter die Creme untergehoben. Raspelschokolade hinzufügen und nochmals gut verrühren (ggf. nochmals abschmecken). Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und in die Schillerlocken füllen. Backzeit: ca. 20 – 25 Minuten Sichtkontakt halten Backofen: Umluft – 180° Backofen vorheizen
Außerdem am offenen Ende noch ca. 1 mm Platz lassen, da man sonst den Kegel später nicht mehr aus dem gebackenen Hörnchen heraus bekommt. Die gewickelten Schillerlocken auf einer Längsseite vorsichtig in ein Zuckerbett drücken und mit dieser Zuckerseite nach oben auf ein Blech legen. Die Hörnchen dann bei 200°C für ca. 15-18 min goldgelb backen. Anschließend unbedingt auskühlen lassen, bevor man sie von der Form abziehen kann. Schritt 4: Befüllen & Dekor Die Sahne in einem Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Schillerlocken mit sahne gefüllt full. Die von der Form gelösten Schillerlocken mit der Sahne befüllen, das Ende mit einer schönen Rosette versehen. Die Gebäcke zum Schluss dezent mit Puderzucker abstäuben.
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