Mediterranes Risotto mit Miesmuscheln Inspiration von Thom Grosmann Die Sonne, der Strand und das Meer – direkt auf deinen Teller. Mit diesem Miesmuschel-Risotto versetzt du dich in Windeseile an die italienische Küste. Bellissimo! Zutaten für 4 Personen: 200g Carnaroli Reis → 1kg Miesmuscheln 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen etwas Butter etwas Olivenöl 150g Cocktailtomaten ein El Tomatenmark 150ml Weisswein 750ml Gemüsesuppe frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum Parmesan nach Wunsch Salz Pfeffer eine Tasse Suppen (Karotte Sellerie, Rübe, Petersilie) 2 Zitronen Zubereitung: Bei diesem Risotto beginnen wir damit den Sud für die Muscheln herzustellen. Denn dieses ersetzt später die Suppe beim Risotto Dazu schneiden wir eine Zwiebel klein. Die Tasse mit dem Suppengrün geben wir am besten in einen Mixer und schneiden diese in kleine Stücke – je feiner desto besser. Eine Zwiebel rösten wir in einem Topf an, geben das kleingeschnittene Suppengemüse dazu, löschen mit etwas Wein und Suppe ab und fügen unsere Muscheln hinzu.
3, 67/5 (4) Risotto mit Miesmuschelfleisch 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Risotto con Frutti di Mare Risotto mit Meeresfrüchten 40 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Risotto mit Lauch und Muscheln raffiniert, auch für Gäste 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Risotto mit Muscheln, Red Snapper und Zanderfilet 45 Min. pfiffig (0) Mexikanischer Meeresfrüchteeintopf Mit Risoni-Risotto 60 Min. pfiffig 4, 55/5 (27) Paella mit Meeresfrüchten, Fisch und Geflügel nach Schnabulierer 45 Min. normal (0) Paella Aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 21. 09. 2021 60 Min. normal 3, 33/5 (1) 30 Min. simpel (0) Einfache Paella 30 Min. normal 3, 17/5 (4) 35 Min. normal 1, 67/5 (1) Chilireis mit Meeresfrüchten 30 Min. normal (0) Muschelrisotto mit Safranfäden 50 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Paella Mixta à la Miesen 60 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Bunte Maultaschen-Pfanne Marokkanischer Gemüse-Eintopf Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße
Muscheln abspülen, abtropfen lassen und im Risotto ca. 5 Minuten erhitzen. Petersilie, glatt in feine Streifen schneiden. Risotto mit Muscheln auf vorgewärmte Teller füllen, mit Chiliflocken bestreuen und die Petersilie darüber streuen.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Arbeitszeit von 15 Min. oder weniger. Filter übernehmen Fisch Krustentier oder Muscheln Winter ReisGetreide Beilage Eintopf Dünsten Mexiko warm Europa Nudeln Vorspeise Festlich Italien Reis Getreide Gemüse gekocht 5 Ergebnisse 3, 67/5 (4) Risotto mit Miesmuschelfleisch 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Risotto con Frutti di Mare Risotto mit Meeresfrüchten 40 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Risotto mit Lauch und Muscheln raffiniert, auch für Gäste 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Risotto mit Muscheln, Red Snapper und Zanderfilet 45 Min. pfiffig (0) Mexikanischer Meeresfrüchteeintopf Mit Risoni-Risotto 60 Min. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
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Zum Reis →
1. Die Muscheln sorgfällig unter fließendem Wasser waschen und abbürsten. Zusammen mit dem Knoblauch und einem Schuß Weißwein in einen großen Topf geben. Stark erhitzen, bis die Muscheln sich öffnen, dann vom Feuer nehmen. 2. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Die Kochflüssigkeit durchsieben und aufbewahren. Die Krebse aus den Schalen lösen, waschen und vom schwarzen Darmfaden befreien. Die Krebsschalen mit Wasser, Salz und Pfefferkörner bei mittlerer Hitze etwa 30 min Sud durch ein Sieb passieren. Sud aufbewahren. 3. Öl, gehackte Zwiebeln und Petersilie in einen Topf geben. Bei sehr schwacher Hitze andünsten. Reichlich weißen Pfeffer darüber mahlen. Die Muscheln und Krebse hineingeben. 4. Durchschmoren, Muschelsud aufgießen und die Flüsigkeit verdampen den Reis daruntermengen., sobald er trocken wird, mit einem Glas Weißwein auffüllen. 5. Wenn der Wein verdampft, heißen Krebsschalen-Sud nachgießen und Reis garkochen. Zum Schluß nochmal pfeffern und wenn nötig mit Salz abschmecken.