Die Milch-Sahne vom Herd ziehen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote in die warme Flüssigkeit geben und 20 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote herausnehmen. Vanillepudding kochen: Die restliche Milch mit der Stärke glattrühren. Milch-Zucker-Sahne einmal fast aufkochen, Salz und Milch-Stärke zugeben und unter ständigem rühren bis die Flüssigkeit anzieht. Noch heiß in 4 kleine Gläser oder eine größere Schale füllen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank kühlen. Servieren: Den Pudding mit frischen Früchten oder Kompott servieren. Zubereitungszeit ca. Brotsuppe mit milch images. 40 Minuten plus Kühlen. Eigelb für Bindung & Eischnee für Cremigkeit und Luftigkeit Im Prinzip sind die Rezepte für mit und ohne Ei sehr ähnlich. Stärke- und Zuckermenge sind bei dieser Variante etwas angepasst und zusätzlich Eier als Eigelb und Eischnee enthalten. Das Eigelb gibt zusätzliche Bindung der Flüssigkeit und der Eischnee die Luftigkeit. Aufpassen sollte man bei der Größe der Eier. Sind diese größer, so wird der Pudding flüssiger.
Da hilft nur, das gesamte Brot in Brühe einzuweichen und später zu pürieren. Für zwei Portionen werden folgende Zutaten benötigt: 200 g altes, hartes Brot (Graubrot oder Weißbrot/Brötchen, auch eine Mischung aus allem) 1 große Zwiebel 300 g gemischtes Gemüse, zum Beispiel Karotten, Kohlrabi, grüne Bohnen, Lauch, Sellerie 1 L Gemüsebrühe oder 1 L Wasser mit 2-3 EL Gemüsewürzpaste 2 EL frische oder 1 EL getrocknete Petersilie 1 Zehe Knoblauch 3-4 EL Öl Salz, Pfeffer, mildes Paprikapulver, Bockshornkleesamen nach Geschmack Und so wird die Brotsuppe zubereitet: Brot in der Gemüsebrühe einweichen. Je nach Brotsorte und -alter kann es 30-60 Minuten dauern, bis es durchgeweicht ist. Dann mit der Flüssigkeit pürieren. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Brotsuppe Mit Milch Rezepte | Chefkoch. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin anschmoren, bis die Zwiebelstückchen hellbraun sind. Mit einem dreiviertel Liter Wasser ablöschen.
Auch restliche frische oder getrocknete Kräuter lassen sich verarbeiten, zum Beispiel Petersilie, Majoran, Estragon, Liebstöckel, Rosmarin, Frühlingszwiebeln und Thymian. Mit Gewürzen bekommt die Suppe dann noch eine ganz spezielle Note, zum Beispiel mit viel Knoblauch. Schwarzer Pfeffer, Chilis oder Ingwer geben der Suppe würzige Schärfe. Und wer mag, kann die Brotsuppe auch mit Brotgewürz verfeinern. Käserinden und hart gewordene Käsereste geben der Suppe ein besonders würziges Aroma. Zum Binden eignen sich ein aufgeschlagenes Ei, Eiweiß-Reste oder übrig gebliebenes Eigelb. Sahne oder eine pflanzliche Alternative geben der Suppe einen runden Geschmack. Brotsuppe mit milch youtube. Die Kochflüssigkeit (Gemüse- oder auch Fleischbrühe) kann je nach Geschmack zum Teil durch einen Rest Wein oder Bier ersetzt werden. "Verkochte" Brotsuppe – Grundrezept Diese sehr sättigende Suppe eignet sich für die Verarbeitung größerer Brotstücke, die so durchgetrocknet sind, dass sie sich – außer mit einer Kreissäge – nicht mehr zerkleinern lassen.
Wenn das halbe Brot mal wieder versteinert ist und sich die Brotscheiben vor Trockenheit zu biegen beginnen, dann ist das zwar schade, aber noch kein Beinbruch! Mit altem Brot und Gemüseresten aus dem Kühlschrank lässt sich köstliche Brotsuppe zubereiten. Wie das gelingt, erfährst du in diesem Beitrag. 2 Brotsuppe mit Butter und Milch Rezepte - kochbar.de. Brotsuppe – flexible Resteverwertung für Brot Brotsuppe war traditionell ein Arme-Leute-Essen, in dem – meistens bis auf Fleisch – alles verarbeitet wurde, was zu verderben drohte. Daher ist die Grenze an Zutaten nur dort gesetzt, wo der eigene (Reste-)Vorrat aufhört. Hier ein paar Tipps, was sich besonders gut in einer Brotsuppe macht: Als Gemüseeinlage kann fast alles herhalten, was an Resten gerade vorhanden ist: Brokkoli und Blumenkohl ( auch die Strünke), Kohlrabi oder klassisches Suppengemüse wie Lauch, Karotten, Pastinaken, grüne Bohnen, Petersilienwurzel oder Sellerie. Die Blätter von Gemüse tragen ebenfalls zum Geschmack bei. Tomaten, Paprika und Reste gebratener Auberginen verleihen der Suppe mediterranes Flair.
Wie bereitest du sie am liebsten zu? Wir freuen uns über deine Tipps und Anregungen in den Kommentaren! Diese Themen könnten auch spannend für dich sein: Altes Brot wegwerfen? Brotsuppe mit milch online. 5 bessere Alternativen Brot richtig einfrieren und auftauen – so lohnt sich das Brotbacken auf Vorrat Altes Weißbrot nicht wegwerfen, sondern vielseitig weiterverarbeiten! Reste als Eiswürfel einfrieren: Resteverwertung für Babybrei, Saft, Soße & Co. Reste verwerten und Lebensmittelverschwendung vermeiden: 50 Tipps für die Resteküche Geld sparen Reste verwerten Zero Waste