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In eine Schale oder Glas füllen und Toppings darauf verteilen. Merke dir den Pudding ohne Zucker für später bei Pinterest: Teile das Rezept
Ein Blick auf die Liste der Inhaltsstoffe und die möglichen Nebenwirkungen oder (Un-)Verträglichkeiten ist daher vor der Verwendung von Zuckerersatz für Pudding ohne Zucker ratsam. Rezept: Pudding ohne Zucker Für einen Pudding ohne Zucker wird kein fertiges Puddingpulver benötigt. Die schmackhafte Leckerei lässt sich mit nur wenigen Zutaten selbst zubereiten. Zutaten: 500 ml Milch 40 g Speisestärke 20 g Erythrit je nach Geschmack: 1 geriebene Vanilleschote oder 1-2 Teelöffel Kakaopulver je nach Zuckerersatz: Statt Erythrit kann auch anderer Zuckerersatz wie Stevia oder Xylit verwendet werden. Beim Einsatz von flüssigem Zuckerersatz wie beispielsweise Honig oder Yacon-Sirup muss entsprechend weniger Milch verwendet werden, um den Flüssigkeitsgehalt auszugleichen. Zubereitung: 1. Einen kleinen Teil der Milch wegnehmen und mit den Zutaten (Speisestärke, Zuckerersatz und Geschmackszutaten) vermischen. 2. Die restliche Milch aufkochen. 3. Den Zutatenmix in die heiße Milch einrühren und kurz aufkochen.
Dann püriert ihr die Dattelmilch, indem ihr den Thermomix langsam für 30 Sekunden bis auf Stufe 10 dreht. Fügt dann die restlichen Zutaten hinzu und kocht den Dattelpudding 7 Minuten lang bei 90°C und Linkslauf auf Stufe 3 auf. Zubereitung ohne Thermomix: Ihr könnt den Vanillepudding ohne Zucker natürlich auch ohne Thermomix zubereiten. Dafür weicht ihr die Datteln mit der Milch in einer Schüssel für 30 Minuten ein und püriert sie danach gut mit einem ordentlichen Pürierstab. In einem kleinen Topf bringt ihr dann die restlichen 300 ml Milch zum Kochen. Dann dreht ihr die Temperatur runter und rührt beständig die Speisestärke und die mit dem Ei verquirlten Dattelmilch unter. Lasst den Pudding für etwa 5 Minuten köcheln und rührt dabei immer wieder mal um. © Der Vanillepudding schmeckt pur ganz wunderbar. Aber auch mit frischem Obst oder Roter Grütze ist er ein leckerer Nachtisch. Du kannst den Vanillepudding ohne Zucker außerdem natürlich auch als Belag für den Kuchen deiner Wahl nehmen.