Aus kontrolliert biologischem Anbau. Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer Sostmann Fleischwaren GmbH und Co. KG, Muensterstrasse 26, 49565 Bramsche, Deutschland Hersteller Sostmann Fleischwaren GmbH und Co. KG, Muensterstrasse 26, 49565 Bramsche, Deutschland Öko-Kontrollstelle für Schrader DE-ÖKO-039 Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 Kulinarischer Botschafter Niedersachsens 2017 mehr Über Sostmann Sostmann gehört zu den wenigen Fleischereien in Deutschland mit hauseigener Schlachtung. Bentheimer-schweine: in Nutztiere | markt.de. Seit über 180 Jahren legt Sostmann dabei größten Wert auf: Ausgesuchte Tiere aus streng kontrollierter Aufzucht und Haltung, von bäuerlichen Familienbetrieben und aus der Umgebung von Bramsche. Das besondere der selten gewordenen Landschweinrasse ist der unverwechselbare Geschmack. Durch die lange Mastdauer und die besondere Rasse hat das Fleisch des Bunten Bentheimer Schweines einen höheren Fettanteil. Dieses Fett verleiht dem Fleisch eine besonders aromatische Note. Dazu werden die Schweine in Ställen mit Stroh-Einstreu und Auslauf nach draußen gehalten und ausschließlich mit zertifiziertem Bio-Futter gefüttert.
Heute, wo Geschmack, Nachhaltigkeit sowie die Bedeutsamkeit von Tradition und heimischer Artenvielfalt im Vordergrund stehen, ist auch das Bunte Bentheimer Schwein im wahrsten Sinne des Wortes wieder in aller Munde. Merkmale, Zuchteigenschaften und Fleischqualität des Bentheimer Landschweins Das Bunte Bentheimer Schwein ist unter den Schweinerassen eine optische Rarität, man könnte auch sagen, die Kuh unter den Schweinen. Es besitzt über den gesamten Körper unregelmäßig verteilt schwarze Flecken in unterschiedlichen Größen. Die Grundfarbe ist grau, weiß oder hellrosa. Die Swatbunten – Verein zur Erhaltung des Bunten Bentheimer Schweines e.V. – Die Swatbunten – Bunte Bentheimer Schweine. Seine Statur ist mittelgroß, zeigt sich langgestreckt, rahmig, mit kurzen Beinen und Schlappohren, wie es sich für den Typus eines Landschweins gehört. Der Eber erreicht eine Schulterhöhe von bis zu 75 cm und kann bis zu 250 kg wiegen, die Schulterhöhe der Sau wird mit ca. 70 cm angegeben, das Gewicht beträgt beim weiblichen Tier bis zu 180 kg. Das Bunte Bentheimer Schwein gilt als robust, stressresistent, genügsam und wenig anspruchsvoll in der Haltung.
Der Verein "Die Swatbunten", der 2003 gegründet wurde, hat es sich zur umfassenden Aufgabe gemacht, das immer noch vom Aussterben bedrohte Schwein in seiner genetischen Reinheit und als Kulturgut zu erhalten. Vermarktung und Spezialitäten vom Bentheimer Schwein Bentheimer Schweinefleisch gibt es nicht von der Stange und nicht als Massenware, daher sind auch die Vertriebswege regional organisiert. In Frage kommen der direkte Verkauf über Hofläden der Erzeuger und die Lieferung an regionale Fleischerfachgeschäfte, Feinkostläden und die heimische Gastronomie. Der Vertrieb über Lebensmittel- und Supermärkte ist bisher nicht möglich, könnte aber in einem näheren Umkreis der Erzeugerhöfe vielleicht in einigen Jahren zum Thema werden. Das Bunte Bentheimer Schwein wird von Grillfreunden, Gourmets und Fleischfans hoch geschätzt. Seine fettdurchzogene Marmorierung garantiert Zartheit und besten Geschmack. Bentheimer schwein kaufen und. Es eignet sich auch hervorragend für die Herstellung von allen gängigen Wurstwaren. Angeboten wird die gesamte Fleischpalette von Krustenbraten und Filet über Oberschale, Schulter, Lende, Nuss, Bauch hin zu Schweinekarree und dem Presa aus dem Schulterblatt.
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