Was Sie brauchen 1 Tasse Milch 1/4 Tasse (1/2 Stange) Butter 1 Packung aktive Trockenhefe 2 Esslöffel Zucker > 5 Tassen Allzweckmehl (plus zusätzlich zum Formen) 1 Tasse saure Sahne 1/4 Tasse Pflanzen- oder Rapsöl 1 großes Ei (leicht geschlagen) 1 Teelöffel Salz Wie man es macht Verbrühen Sie Milch und fügen Sie Butter hinzu. Hefe und Zucker hinzufügen und rühren, bis sie gelöst sind. Messen Sie 5 Tassen Mehl in die Arbeitsschale eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers. Fügen Sie Milch-Hefe-Mischung, saure Sahne, Öl, Ei und Salz hinzu. Gut mischen. Wechseln Sie zum Knethaken und kneten Sie ca. 5 Minuten auf mittel-tief oder bis der Teig glatt und elastisch ist. 13 Pogaca Rezepte - kochbar.de. In eine große, gefettete Schüssel geben. Den Teig umdrehen, beide Seiten einfetten, abdecken und bis zur Verdoppelung aufgehen Sie diesen schnellen Tipp für schnelleres Aufstehen. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Den Teig aufschlagen und in eine 10-Zoll-Pfanne mit rundem Rand (3 Zoll) oder Handform in einen 10-Zoll-Topf geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Die traditionelle serbische Küche dreht sich hauptsächlich um Fleisch, Käse, Paprika und Kartoffeln. Es bereitet Ethnologen und Sozialwissenschaftlern seit Jahren Kopfschmerzen, um festzustellen, was ursprünglich serbisch ist und was sich in anderen Ländern entwickelt und die serbische Küche stark beeinflusst hat. Ein einzigartiges serbisches Milchprodukt sticht jedoch hervor und wurde als Original serbisches Produkt registriert, die käseartige Sahne namens Kajmak (oder Kajak). Photo © Credits to iStock / badmanproduction Was ist Kajmak? Kajmak ist ein frisches Milchprodukt, reich an Milchfett (ca. 60%), mit ausgeprägtem Geschmack und Konsistenz. Obwohl Kajmak in vielen internationalen Küchen im gesamten Mittleren Osten und Südosteuropa verwendet wird, ist es als Original serbisches Produkt anerkannt. Pogaca ,traditionelles, serbisches Brot. Das englische Äquivalent, zumindest für das Hauptaroma, ist Magermilch. Nimm das jedoch nicht zu ernst, da Kajmak ähnlich schmecken kann, aber es ist eine ganz andere Sache. Photo © Credits to iStock / redstallion Wie wird Kajmak hergestellt?
Alle Zutaten bis auf die Butter verkneten. Der Teig muss ziemlich weich und darf nicht zäh sein. Den Teig in eine große Schüssel geben (der Teig geht sehr auf) und mit Mehl bestäuben, damit er nicht austrocknet. Mit Frischhaltefolie möglichst luftdicht abdecken und einen Teller oder sonstigen Gegenstand zum Beschweren darauflegen. Über Nacht gehen lassen. Am nächsten Tag den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kranz-Springform einfetten. Den Teig durchkneten und ca. Serbisch / Balkan Pogacha Brot Rezept. fingerdick ausrollen. Eine Schicht weiche Butter darauf streichen. Den Teig von allen Seiten zu einem Päckchen zusammenklappen. Noch mal ausrollen (mit möglichst wenig Druck, die Butter soll sich nicht unter den Teig mischen, sonst gibt es keinen Blätterteig-Effekt). Noch mal Butter drauf. Ein drittes Mal ausrollen (mit möglichst wenig Druck). Wieder Butter drauf, wieder zusammenklappen. Leicht mit den Händen auseinanderrollen, damit der Teig in die Form passt (mit möglichst wenig Druck). In die Form geben. Auf der untersten Schiene mind.
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Jogurt und Mineralwasser miteinander verrühren und zum Mehl geben. Per Hand oder mit den Knethaken der Küchenmaschine gut durchkneten. Falls der Teig noch etwas klebt, gebt ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn noch ein wenig durch. Gebt ihn in eine mit Backpapier ausgelegte oder befettet Form (z. B Königskuchenform 25-30 cm Länge oder eine runde Form mit 20 cm Durchmesser). Pogaca rezept serbisch rote. Drückt das Brot flach. Auf der Oberseite schneidet ihr mit dem Messer ein Muster ein oder sticht es mit einer Gabel ein und backt das Brot im vorgeheizten Ofen bei 230°C Ober-/Unterhitze 25-30 min bis es schön braun ist. Nehmt es nach der Backzeit aus der Form, hüllt es zunächst in etwas Küchenpapier und dann in ein sauberes Küchentuch. Das Brot wird traditionell nicht geschnitten, sondern per Hand gebrochen, kann aber auch gut für Sandwiches und belegte Brote verwendet werden. Im Web: Facebook – Hanuma Kocht Instagram – hanumakocht Youtube – Hanuma kocht!