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Hier geht's zur Druckversion: Zucchinipuffer mit Feta Zucchinipuffer mit Zitronenjoghurt sind ein schnelles, einfaches, leckeres und gesundes Feierabendessen und in knapp 25 Minten auf dem Tisch! Für die Zucchinipuffer: 2 Zucchini ca. 400 g 3 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 g Feta Eier Größe M 4 EL Mehl Type 405 oder Dinkel-Vollkornmehl (plus etwas nach Bedarf) gehackte Petersilie TL getrockenter Thymian 1/2 Salatgurke 300 griechischer Joghurt Spritzer Zitronensaft Zitronenabrieb frsich gemahlener Pfeffer Zweige frischer Dill Die Zucchini waschen, trocknen, fein reiben, in eine Schüssel geben und salzen. Ein Sieb in eine Schüssel hängen, Zucchiniraspel hineingeben, die Flüssigkeit aus den Zucchini mit einem Esslöffel kräftig ausdrücken und abtropfen lassen. Für den Zitronenjoghurt die Salatgurke waschen, trocknen und fein in den Joghurt raspeln. Dill waschen, trocknen und nach Geschmack zugeben. Fertige Zucchinipuffer mit Zitronenjoghurt servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder Orzo und extra gebackener Feta (siehe unten).

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Zucchinipuffer Mit Kartoffeln Und Feta – Eine Knusprige

Dieses einfache Rezept für Zucchinipuffer ist ein erneuter Beweis dafür, dass Fleisch kein Muss ist: knusprig ausgebackene Zucchinipuffer mit Feta und erfrischendem Zitronenjoghurt. Meine vegetarischen Reibekuchen sind ein leckere Abwandlung des deutschen Klassikers Kartoffelpuffer. Das Schöne: Zucchini haben weniger Kohlenhydrate und Kalorien als Kartoffeln, machen deshalb daraus eine gesunde und herzhafte Mahlzeit. Mit meinem einfachen Rezept für Zucchinipuffer mit Feta kann bei der Zubereitung nichts schiefgehen. [heading_entrance title="Rezept" text="Zucchinipuffer" custom_class=""][/heading_entrance] Zutaten für 2-3 Personen: Für die Zucchinipuffer 2 Zucchini (ca. 400 g) Salz 3 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 g Feta 2 Eier (Größe M) 3–4 EL Mehl (Type 405 oder Dinkel-Vollkornmehl) 2 EL gehackte Petersilie 1 TL getrockneter, griechischer Thymian frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl zum Braten Für den Zitronenjoghurt 1/2 Salatgurke 300 g griechischer Joghurt 1 EL gehackte Petersilie 1 Spritzer Zitronensaft 1 TL Zitronenabrieb Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2 Zweige frischer Dill Du brauchst: Reibe, Sieb, Schüssel, Scheidebrett, Gemüsemesser, Pfanne So geht's: Die Zucchini waschen, trocknen, fein reiben, in eine Schüssel geben und salzen.

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Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Feta, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie mit Joghurt vermengen. Mit Honig, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Kirschtomaten waschen, halbieren und in kleine Schüssel geben. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Olivenöl und Weißweinessig dazu geben und gut vermengen. 4. Weiter für die Puffer Kartoffeln und Zucchini in Sieb sehr gut ausdrücken (alternativ: in Küchenhandtuch ausdrücken) und mit Zwiebeln in Schüssel geben. Ei, Eigelb und Mehl untermischen. Kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 100 °C vorheizen. Öl in beschichteter Pfanne portionsweise erhitzen. Je ca. 1 EL Kartoffel-Zucchini-Masse mit der Hand entnehmen und nochmals ausdrücken (s. Tipp). In Pfanne setzen, fl ach drücken und auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun braten. Puffer auf Küchenpapier etwas abtrocknen lassen und im Backofen warm halten. Mit Tomaten und Fetajoghurt servieren.

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Zutaten Die Zucchini waschen, putzen und fein raspeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls fein raspeln. Beides in einem feinen Tuch ausdrücken. In eine Schüssel geben. Den Dill und die Minze abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. In die Schüssel geben. Kräuter, Zucchini und Kartoffeln mit dem fein zerbröckelten Feta, dem Ei, der Stärke, Salz, Kreuzkümmel und Muskat gut vermischen. Von der Masse kleine Portionen abnehmen und in eine heiße, am besten beschichteten Pfanne mit 2-3 EL Öl setzen und auf beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten goldbraun braten. So portionsweise alle Puffer ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen

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Zucchini raspeln, in ein Sieb geben und mit 1 EL Salz vermengen, ca 5. Min. ziehen lassen. Feta-Käse zerkrümeln, Dill, Petersilie und Jalapeño hacken, Ei verquirlen. Zucchiniraspel mit den Händen ausdrücken und mit Feta, Kräutern, Jalapeño und Ei vermengen. Mehl nach und nach zugeben und unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Öl in der Pfanne erhitzen, Zucchinimasse löffelweise in die Pfanne geben und zu Talern formen. Im heißen Öl ca. 5 - 7 Min. knusprig ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Tzatziki servieren.

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Das hat prima geklappt und wir konnten alle gemeinsam mit dem Essen starten. Ich hoffe ich habe Euch hungrig gemacht und ihr habt auch Lust auf Frühling auf dem Teller 😊. Dann nix wie ran an die Pfannen und probiert die Zuccchinipuffer aus. Alles Liebe 😘 Nina P. S. : Ich freue mich natürlich immer über ein Feedback, wie Euch meine Rezepte gefallen.

▢ Die Zucchinilaibchen von beiden Seiten goldbraun braten. Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen. Serviervorschlag Zu den Zucchinipuffern passt gut ein Knoblauchdip (Rezept siehe weiter unten) aber auch ein würziger Schafskäsedip. Kalorien: 721 kcal | Kohlenhydrate: 75 g | Eiweiß: 25 g | Fett: 38 g | Gesättigte Fettsäuren: 24 g | Cholesterin: 190 mg | Natrium: 1393 mg | Kalium: 1121 mg | Ballaststoffe: 13 g | Zucker: 11 g | Kalzium: 283 mg | Eisen: 6 mg Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte. Länge: 17, 5 cm - Artikelnummer: 1871636030 Material: Cromargan Edelstahl 18/10 teilmattiert. Rostfrei, spülmaschinengeeignet, formstabil, hygienisch, säurefest und unverwüstlich. Die Funktionsteile sind fest im Griff einzementiert. Mit praktischer Öse zur Aufbewahrung an einer Hängeleiste mit Haken.

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Mon, 15 Jul 2024 18:36:08 +0000

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