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200g) 100 g Feta Käse 25g Pinienkerne 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1/4 Bund Thymian Zubereitung: 1. ) Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. 2. ) Die Süßkartoffel schälen, der Länge nach halbieren und in etwas dickere Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. 3. ) Den Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Die Blätter in einer größeren Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. 4 Kartoffelauflauf mit Feta und Zucchini Rezepte - kochbar.de. 4. ) Die Süßkartoffel- und Zucchini-Scheiben dazugeben und alles gut vermischen. 5. ) Das Ganze nun in eine Auflaufform geben und im Ofen 20 Minuten vorbacken. ) Nach der Backzeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die gewürfelten Tomaten über die Süßkartoffel gießen und mit dem zerbröselten Feta und den Pinienkernen bestreuen. 6. ) Anschließend für weitere 10 Minuten in den Backofen geben. Tipps und nützliche Informationen: Wie du den Süßkartoffel Auflauf mit Feta und Gemüse abwandeln kannst Wie oben bereits erwähnt, lässt sich dieser leckere Auflauf nach Belieben abwandeln.
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Herausnehmen, kurz ruhen lassen, dann in Portionen teilen und servieren. Dazu schmeckt Tomatensalat mit roten Zwiebeln.