Zum Nachsalzen bei Tisch lohnt der Effekt vielleicht. Aber um es löffelweise ins Nudelwasser zu kippen, reicht auch eine bescheidenere Variante des weißen Goldes. Schließlich ist das, was da salzt, immer schnödes Natriumchlorid. Im Supermarkt und im Discounter sind 500 Gramm Salz für 19 Cent zu haben, inklusive Jod- und Fluoridzusatz. Im Bio-Laden gibt es Meersalz – mit jodhaltigen Algen – für weniger als 2, 50 Euro. Jod und Fluor im Speisesalz der Schweizer Salinen. Das Beste daran: 21 Salze der preislichen Mittel- und Discounterklasse schlagen sich gut in unserem Test. Speisesalz im Test: Kritik an einer Rieselhilfe Eine Sache haben wir dennoch zu bemängeln. 16 Salzmarken im Test enthalten Natriumferrocyanid als Rieselhilfe. Rieselhilfen sind per se keine schlechte Sache. Sie verhindern, dass Speisesalz verklumpt. Der Salzstreuer dankt's. Hierzulande sind mehrere Rieselhilfen für Speisesalz zugelassen, darunter völlig unumstrittene Stoffe wie Calciumcarbonat – das ist Kreide – oder Magnesiumcarbonat. Sie sind als Lebensmittelzusatzstoffe auch in anderen Funktionen in größeren Mengen erlaubt.
Vorsicht vor versteckten Salzen! Im Allgemeinen sind sich Konsumenten hierzulande der Tatsache bewusst, dass zu viel Salz ungesund ist. Beim Kochen zu Hause wird darauf auch häufig geachtet. Größere Gefahr lauert da schon in den sogenannten versteckten Salzen. Diese nehmen wir, oft ohne es zu wissen, mit verarbeiteten Lebensmitteln und anderen Produkten der Nahrungsmittelindustrie auf. Besonders Fertiggerichte enthalten in der Regel viel zu viel Salz. Da ist unbedingt Vorsicht geboten. Doch auch wer keine Fertiggerichte zu sich nimmt, isst in Brot, Fleisch- und Wurstwaren sowie Käse versteckte Salze. Günstiges Wasser ohne fluorid? (Supermarkt). Salzarten Unzählige Sorten Salz sind im Handel erhältlich und erleichtern nicht gerade die Entscheidung beim Einkauf. Doch welches Salz bietet wirklich einen gesundheitlichen Nutzen? Welches Salz ist vielleicht ökologisch als auch sozial problematisch? Wir stellen die häufigsten Salze vor und vergleichen. Steinsalz Steinsalz, auch Halitit oder Salzgestein genannt, ist ein Sedimentgestein. Es entstand als fossiles Relikt aus konzentriertem Meerwasser.
Magazin Juli 2021: Mineralwasser | Autor: Victoria Pfisterer/Kerstin Scheidecker/Lena Wenzel | Kategorie: Essen und Trinken | 24. 06. 2021 Foto: ÖKO-TEST Ohne Salz schmeckt alles fad, es gibt vielen Lebensmitteln den richtigen Pfiff. Umso erfreulicher, dass sich die Salzmarken in unserem Test gut schlagen. Ganz ohne Kritik entlassen wir die Produkte aber nicht: Eine der Rieselhilfen, die Speisesalz enthalten darf, bemängeln wir. Gute Nachrichten: Die Salzmarken im Test überzeugen. Fünf sind "sehr gut". Natriumferrocyanid als Rieselhilfe sehen wir kritisch. Salz ohne fluorid kaufen dein auto. Zum Hintergrund: Rieselhilfen verhindern, dass Speisesalz verklumpt. Jod im Salz trägt zur guten Versorgung bei. Auch Fluorid oder Folsäurezusätze als Zusatz sehen wir positiv. Wer möchte, kann für Salz viel Geld ausgeben. "Edelsalz, weißes Gold, Gourmetsalz, Königssalz, der Diamant unter den Salzen" – für ein Pfund Supersalz rufen Internethändler locker zehn Euro und mehr auf. Klar, ein paar hübsche Salzbrocken in der transparenten Salzmühle machen was her.