Hinweis: Auch wenn die Saure Note des Staudenknöterichs zu unterschiedlichen Gerichten passt, solltest du nicht all zu viel von ihm konsumieren, da er viel Oxalsäure enthält, welches in großen Mengen die Niere schädigen kann. Tipp: Der Japanische Staudenknöterich ist eine besonders immunstimulierende Pflanze. Wie du ihn als Heilpflanze benutzt, steht in unserem E-Book "Immun mit mundraub". Wie schmeckt dir dieses Rezept? Schreibe uns gerne ein Kommentar unter diesen Beitrag. Spargel schnitzel röllchen restaurant. Diese Themen könnten dich ebenfalls interessieren: Waldmeistereis selber machen Regionaler Pfefferersatz aus Bärlauchsamen Bärlauchblütenpesto 10 kostenlose Wildkräuter für deinen Salat
Die Hauptzutaten aus diesem Rezept kannst du in freier Natur sammeln. Brennnessel und Giersch kann man ohnehin wie Spinat nutzen. Rezept für glutenfreie Cannelloni aus Staudenknöterich gefüllt mit Brennessel-Gierschspinat Du brauchst für zwei Portionen: einige Stängel vom Japanischen Staudenknöterich (etwa 20 Röllchen) zwei große Handvoll Brennnessel und Giersch eine Dose Tomaten in Stücken 100 g Feta/veganer Käse 250 ml Sahne oder in vegan mit Kokosmilch 1 große Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 150 g Gratinkäse/Parmesan oder eine Käsealternative Öl zum Braten Salz, am besten ohne Mikroplastik Pfeffer So bereitest du die glutenfreien Cannelloni zu: Die Zwiebel schälen und würfeln. Spargel schnitzel röllchen hut. Den Knoblauch enthäuten und klein schneiden. Beides auf mittlerer Hitze mit etwas Öl anbraten. Die stückigen Tomaten sowie die Sahne hinzugeben. Einige Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Nun die Brennnessel und den Giersch waschen und mit etwas Wasser in einen Topf geben und zum Köcheln bringen.
Von April bis etwa Juni lassen sich die hohlen Stängel des Japanischen Staudenknöterichs (Fallopia Japonica) zum Füllen verwenden. Diese aus Asien stammende Pflanze wird dort wie Gemüse angebaut, kommt bei uns jedoch als stark wuchernder Neophyt besonders an Flussufern vermehrt vor und verdrängt heimische Arten. Doch statt ihn zu bekämpfen oder gar chemische Mittel gegen ihn einzusetzen, kannst du den Knöterich auch einfach aufessen! Du kannst die hohlen Stängel wie Cannelloni-Nudeln verwenden. Alle, die Gluten nicht vertragen, müssen keine teuren glutenfreien Nudeln kaufen. Der Japanische Staudenknöterich liefert sie kostenlos und enthält zudem Nährstoffe wie Eisen, Kalium und die Vitamine A und C. Aktuelles - Gasthof Zum Frack. Aber auch alle, die keine Glutenunverträglichkeit haben, können diese leckere Nudel-Alternative nutzen. Achte beim Sammeln jedoch darauf, dass du ihn nicht auf Deponien oder belasteten Böden sammelst, da er Schwermetalle gut aufnehmen kann und deshalb sogar zum Sanieren von Böden eingesetzt wird.