Die mir angelieferte Ente ist schon fertig vorbereitet und ohne Innereien etc., sodass es sofort losgehen kann. Ich zeige dir zunächst mal welche Zutaten wir benötigen und anschließend werden wir eine knusprige Ente auf der Rotisserie zubereiten. Zutaten für knusprige Enten Zutaten: 1 Südoldenburger Ente () Gänse- und Entenbraten Gewürz von Ankerkraut * Olivenöl* Salz und Pfeffer 150 ml Wasser 3 EL Salz Zubereitung: Die Zubereitung der knusprigen Ente auf der Rotisserie könnte einfacher kaum sein, wie du an der Zutatenliste schon erahnen kannst. Natürlich kann man die Ente mit allem Möglichen füllen, wie zum Beispiel Kräutern oder getrocknetem Obst etc. Ich habe beim heutigen Rezept allerdings ganz bewusst darauf verzichtet, weil ich davon überzeugt war, dass die knusprige Ente auch so geschmacklich perfekt wird. Neben dem Fleisch, ist bei der Ente, bzw. ganz Allgemein bei Geflügel die knusprige Haut mit das Wichtigste. Ente grillen drehspieß in brooklyn. Wie du die Haut der Ente super knusprig bekommst verrate ich dir jetzt gleich auch noch.
Weber Grill | Grillrezepte | Ente vom Drehspieß | Manfred Mayer - YouTube
Mit einer Spitzen Nadel (Thermometer) die Haut der Ente rund herum leicht einstechen. Dabei aufpassen, dass nicht ins Fleisch gestochen wird. Außen auf die Ente etwas Olivenöl geben und verreiben. Anschließend die Ente mit dem Gänse- und Entenbraten Gewürz würzen und leicht einmassieren und für 2-3 Stunden einziehen lassen. Den Kugelgrill mit einem Anzündkamin Grillbrikets auf circa 180 Grad einregeln. Zwischen beiden Kohlekörben im Grill eine Schale mit Wasser platzieren. Die Ente ist fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von rund 85 Grad hat. Während die Ente auf dem Grill gart, das Wasser kurz aufkochen und die 3 EL Salz darin auflösen. Die Flüssigkeit abkühlen lassen. Wenn die Ente etwa 70 Grad hat, diese rundherum kräftig mit dem Salzwasser einsprühen oder einpinseln. Weihnachtsrezept vom Grill | Gefüllte Ente mit Beilage und Sauce. Bei 80 Grad wird diese Prouzedur wiederholt. Wenn die Enten die o. g. 85 Grad erreicht hat, kurz ruhen lassen und anschließen servieren.
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Veganes Frühstück bei "Die Apotheke". Frühstücken neu ulm. Immergrün Ulm – Salad Bowl Bella Vista Enchilada Ulm Hotel Feyrer, Senden Sandwich mit Falafel bei FreshSub Mittagstisch "Erdapfel Bio-Bistro" Kichererbsen-Pasta im Café Animo Maronensuppe mit Kokosschaum und Thai-Curry im Hotel Restaurant "Meinl" in Reutti Veganes Frühstück im "Cafe Naschkatze" in Neu-Ulm 2 x vegan, 1x vegetarisches Sushi bei Kyo in Ulm Leckere Seitanburger bei Damn Burger in Ulm. Gemüsebuchteln mit Tomatensoße, Erdapfel-Bistro Salat auch TO GO, Adam and Eves (zwischenzeitlich geschlossen) Apfel-Nuss-Kuchen bei Adam&Eve´s (zwischenzeitlich geschlossen) Hanf-Burger und Sellerieschnitzel, Hemperium Wildkräutersalat mit Blumen, Feldwirtschaft Kartoffelknödel, Rotkraut und glasierte Äpfel, Spanische Weinstube Frühstück im Cafe Einstein Frühstück im "Café Einstein" Für die Ausgabe 02/15 des VeganLive Magazins habe ich übrigens auch über die vegane Szene in Ulm berichtet. Zum Artikel… Vegtastische Grüße! Sabrina
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