Bestreicht die Hälfte der Kekse mit dem Zuckerguss und bestreut sie mit Zuckerstreuseln. 7. Die andere Hälfte der Kekse bestreicht Ihr großzügig mit Himbeerkonfitüre. Wer die Kerne der Himbeeren nicht mag, kann auch Konfitüre ohne Kerne nehmen oder die Konfitüre vorher durch ein Sieb passieren. 8. Zum Schluss setzt Ihr Ober- und Unterhälfte zusammen. Für eine feine Note, habe ich das Grundrezept der Nachbarin etwas abgewandelt. Ich habe 50g gemahlene blanchierte Mandeln dazugegeben. Wer das Rezept im Original backen möchte, lässt die Mandeln weg und nimmt stattdessen 350g Mehl. Dänische himbeerschnitten rezept heute. In meinem Buch " Bake and the City " findet Ihr übrigens eine Variation der Himbeerschnitten ohne Zucker. Außerdem findet Ihr dort noch weitere dänische Leckereien und auch aus Schweden ist was dabei. Werft doch mal einen Blick rein. Ich überlege mir jetzt schon mal eine isländische Leckerei, denn ich bin demnächst mit einem weiteren Rezept am Start. Bis dahin verweise ich auf das Blogevent von Antonella und die süßen Leckereien meiner anderen Mitstreiter.
Das Gebäck aus dem Ofen holen und nur kurz etwas abkühlen lassen. Den Guss auf dem noch warmen Gebäck verstreichen und sofort gleichmäßig mit den Schokoladenstreuseln bestreuen. Sobald alles etwas abgekühlt ist, das Gebäck in acht Schnitten zerteilen. Enjoy ❤! Eure
Ich war wirklich überrascht über den knalligen Effekt. Für die dänischen Hindbærsnitter stand sofort fest, dass der knall pinke Zuckerguss nicht fehlen darf! Super finde ich vor allem, dass bei Rote Beete in Pulverform der typisch erdige Geschmack wegfällt und lediglich eine leicht süßliche Note bleibt, die wunderbar mit Kuchenteig und Zuckerguss harmoniert. Eine weitere Alternative ist rotes Fruchtpulver. Für die Hindbærsnitter habe ich noch einen kleinen Rest Brombeerpulver in meinen Backvorräten gefunden, den ich unter den Puderzuckerguss gemischt habe. Dänische Himbeerschnitten - Rezept aus Enie backt. Ganz egal ob ihr Fruchtpulver oder Rote Beete-Pulver verwendet, das Ergebnis ist ungefähr das selbe und kommt richtig gut an. Himbeerglück Ich muss ja schon sagen, dass ich der Corona-Krise jede Menge Blogcontent zu verdanken habe. Die dänischen Hindbærsnitter standen schon ewig lange auf meiner Back To-Do Liste. Nachdem meine Kopenhagen-Trips vorerst einmal abgesagt sind, war die Coronapause ein super Anlass, einen kleinen kulinarischen Ausflug nach Dänemark zu unternehmen.
Dann erst wird der Teig noch mit der Gabel eingestochen und kommt in den Ofen. Dadurch wird sich die Backzeit natürlich verkürzen. Je nachdem wie groß eure Teigstückchen nun sind ist die Backzeit natürlich unterschiedlich. Am besten ihr schaut nach 10 Minuten einmal nach und dann kontrolliert ihr den Teig alle paar Minuten. Ich nehme ihn aus dem Ofen, wenn er eine schöne goldige Farbe hat. Wenn der Teig fertig ist muss er dann noch etwas auskühlen. Dänische Hindbaersnitter (Himbeerschnitten) › WeLoveDenmark. Jetzt vermengt ihr die Himbeerkonfitüre mit der Balsamico-Creme. Ihr könnt auch die Konfitüre so lassen. Ich finde nur, dass der Fruchtgeschmack dadurch noch besser rauskommt. Für den Zuckerguss siebt ihr den Puderzucker durch ein Sieb, damit ihr kleine klumpigen Stücke bekommt. Dann gebt ihr das Wasser und den Zitronensaft dazu. Die Hälfte des Teiges wird jetzt mit der Himbeerkonfitüre bestreicht und die andere Hälfte mit dem Zuckerguss bestreichen und dann je nach Belieben noch mit bunten Perlen oder Streusel bestreuen. Wenn der Zuckerguss fest geworden ist werden die Zuckerguss-Hälften auf die Hälften mit Himbeerkonfitüre gelegt und fertig sind die schönen dänischen Himbeerschnitten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. - Danach den Teig in zwei Hälften aufteilen. Jede Hälfte wird nun auf einem Stück Backpapier ausgerollt (zu einem Rechteck von ca. 27 x 32 cm). Ich nehme hier meist keinen Teigroller, sondern verteile den Teig mit meinen Händen (dabei empfiehlt es sich, die Hände etwas anzufeuchten). - Die Himbeermarmelade auf einer Teighälfte verteilen. - Die andere Teighälfte mit dem Backpapier oben drauf legen und danach das obere Backpapier vorsichtig lösen. Falls dabei ein kleines Loch in der oberen Teigschicht entstehen sollte, kann man etwas Teig vom Rand abzupfen und das Loch damit schließen. Dänische himbeerschnitten rezept weiche chocolate cookies. - Die Teigränder zusammendrücken und den Teig mit einer Gabel ein paar Male einstechen. - Nun kommt das Ganze in den Ofen für ca. 20 Minuten bei 180°C. Der Kuchen sollte goldbraun sein. Glasur - Puderzucker mit Zitronensaft und Himbeersirup (oder Wasser) gut verrühren, bis sich ein zähflüssiger Zuckerguss ergibt. Ich nehme gerne Himbeersirup für den Guss, weil er geschmacklich gut passt, der Guss eine rosa Farbe erhält und der Zuckerguss langsamer trocknet, was einem mehr Zeit gibt, um die Streusel auf dem Kuchen zu verteilen (nimmt man nur Wasser und Zitronensaft bildet sich schnell eine feste Kruste).
Am letzten Wochenende habe ich wieder die Himbeerschnitten aus Dänemark gebacken. Das Rezept nutzen wir immer wieder, dieses Mal habe ich mir aus Kopenhagen von Nicolas Vahé die Himbeermarmelade mit Ingwer mitgebracht und verwendet. Sie ist geschmacklich super intensiv und lecker: Himbeeren und Ingwer sind eine tolle Kombination, wie ich finde, das hat mich sehr positiv überrascht. Die Himbeerschnitten sind ein klassisches, dänisches Rezept. Dänische himbeerschnitten rezeption. Man findet sie bei (fast) jedem Bäcker; manchmal aber anders dekoriert: mit Streuseln, Pistazienkernen oder wie hier mit schockgefrorenen Himbeerstückchen. Das Rezept und die einzelnen Schritte hatte ich vor zwei Jahren schon mal gepostet und ich backe sie gern, weil sie sich ein paar Tage halten und sich prima mitnehmen lassen. Damals habe ich noch mit dem Smartphone fotografiert – ist mir etwas unangenehm, jetzt darauf zu verweisen… doch es kommt auf den Geschmack an, und der ist klasse! Wenn man die Himbeerschnitten in kleinere Stückchen schneidet, ist es tolles Party-Food oder man kann sie zum Picknick mitnehmen.