Vegetarische Kartoffelsuppe gehört zu den Klassikern unter den Suppen. Wir erklären dir Schritt für Schritt, wie du sie selber kochst. Vegetarische Kartoffelsuppe: Die Zutaten Kartoffelsuppe ist in Deutschland und Österreich heimisch. Ihre Hauptzutat sind, wie der Name bereits verrät, Kartoffeln. Weitere Bestandteile bilden unterschiedliche Gemüse-Sorten, die nach Saison ausgewählt werden. Dazu gehören beispielsweise Karotten, Zwiebeln und Sellerie. Kartoffelsuppe vegetarisch rezept. Klassischerweise werden zu Kartoffelsuppe Würstchen bzw. Speckwürfel gegessen. Da wir die Fleischproduktion jedoch aufgrund des Tierleids und der Ökobilanz kritisch sehen, haben wir uns für eine vegetarische Variante der Kartoffelsuppe entschieden. Verwende am besten Zutaten mit einem Bio-Siegel aus ökologischem Anbau und/oder von regionalen Anbietern. Das Rezept reicht für vier Portionen. Folgende Zutaten dürfen bei der Zubereitung nicht fehlen: 400 g Kartoffeln 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Sellerie 1 rote Paprika 1 TL Oregano 750 ml Gemüsebrühe 20 g Butter 100 g Crème Fraiche Salz und Pfeffer Diese Küchenutensilien benötigst du: Kartoffelschäler Gemüsemesser Schneidebrett Kochtopf Pfanne Pürierstab Tipp: Besonders gut schmeckt selbstgemachtes Brot als Beilage zur Kartoffelsuppe.
normal 4, 36/5 (12) Süßkartoffelsuppe mit Kokos und Chili 15 Min. simpel 4, 36/5 (20) Vegetarisches Kartoffelgulasch 20 Min. normal 4, 35/5 (15) Süßkartoffelsuppe 30 Min. normal 4, 33/5 (10) Kohlrabi-Kartoffel-Gemüsesuppe 15 Min. normal Schon probiert? Kartoffelsuppe von martinchen81 | Chefkoch. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Energy Balls mit Erdnussbutter Franzbrötchen Maultaschen-Spinat-Auflauf Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zutaten Vegane Alternative Für eine rein pflanzliche Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch, pflanzliche Sahne oder einfach durch dieselbe Menge Gemüsebrühe ersetzen. Die Butter kannst du durch pflanzliche Margarine austauschen. Foto: Brigitte Sporrer / Slowly Veggie Kartoffeln und Karotte schälen und grob würfeln. Lauch putzen, gut abspülen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein schneiden. Butter in einem hohen Topf erhitzen. Kartoffeln hinzufügen und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Karotten, Lauch, Zwiebel, Knoblauch und Oregano dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse für 2 weitere Minuten braten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20-25 Minuten bei geringer Hitze leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. In der Zwischenzeit Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Suppe mit dem Pürierstab (oder im Mixer) cremig mixen. Kartoffelsuppe vegetarisch rezeption. Sahne und Petersilie dazugeben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal aufkochen lassen.
Zutaten Kartoffeln, Möhren und Sellerie waschen, putzen, schälen und in 1, 5 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln, Knoblauch abziehen und hacken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Foto: Ewelina Bialoszewska / eatbetter Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin etwa 2-3 Minuten anbraten, anschließend restliches Gemüse hinzufügen und kurz unter Wenden mitbraten. Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Kartoffelsuppe vegetarisch rezept mit. Lorbeerblätter hinzufügen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Foto: Ewelina Bialoszewska / eatbetter Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen. Eine Hälfte des gekochten Gemüses in eine Schüssel umfüllen, das übrig gebliebene Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren. Das nicht pürierte Gemüse wieder in den Suppentopf geben und leicht erhitzen. Kartoffelsuppe mit Pfeffer, Muskatnuss und wenig Jodsalz abschmecken und die Hälfte der Petersilie einrühren. Suppe auf 4 Teller verteilen, mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit dem Vollkornbrot servieren.
Cremiges Topping Verfeinere die Suppe noch mit einem Klecks Schmand! Knollensellerie Knollensellerie ist mit 19 Kalorien pro 100 g ein sehr kalorienarmes Gemüse. Die enthaltenen ätherischen Öle wirken blutdrucksenkend, der hohe Gehalt an Kalium fördert die Entwässerung und wirkt anregend auf den Stoffwechsel. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Vegetarische Kartoffelsuppe Rezepte | Chefkoch. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 351 / Portion Kohlenhydrate 56g / Portion Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Kartoffelsuppe