die Hälfte des Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. 100 g gemahlene Mandeln unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 18–20 Minuten backen 3. Boden mit einem Messer vom Springformrand lösen, aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Einen zweiten Boden ebenso zubereiten und backen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen und auskühlen lassen 4. Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes 8–10 Minuten cremig rühren. Apfel-Mandel-Torte | BRIGITTE.de. Eiercreme nach und nach löffelweise darunterschlagen. die Hälfte der Creme auf einen Boden geben und verstreichen. Apfelstücke darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen, vorsichtig andrücken und restliche Creme daraufstreichen, sofort mit Mandelblättchen bestreuen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen 5. Übrigen Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Viertel in feine Spalten schneiden.
Die Torte mit Sahnetuffs und Apfelspalten verzieren.
Apfelsirup aufkochen. Apfelspalten darin ca. 3 Minuten unter Wenden glasig dünsten. Fertigen Kuchen in Stücke schneiden und mit Apfelspalten verzieren 6. Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 380 kcal 1590 kJ 7 g Eiweiß 24 g Fett 33 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian Rund ums Rezept Im Winter