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Zwiebeln schälen und würfeln. Möhre mit dem Sparschäler schä-len und würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Mais und Gemüsemix gut ablaufen lassen. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischo-te putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL) der Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse zugeben und ca, 10 Minuten anbraten/schmoren lassen. Mit der Hühnerbrühe ( 1 Tasse) ablöschen/angießen und noch weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte dabei fast verkochen. Das angebratene Rindermett zugeben/unterheben und mit Salz ( 1 TL), Zucker ( 1 TL), milden Currypulver ( 1 TL), Paprika edelsüß ( 1 TL) und dunkler Sojasauce ( 1 EL) würzen. Zum Schluss den Schmand ( 2 EL) unterheben. Den Koriander putzen, waschen, trocken schütteln, fein schneiden und ebenfalls mit zugeben/unterheben. Rindfleisch-Geschnetzeltes mit Schmand und Rote Bete. 2. Rote Bete in dünne Scheiben hobeln und mit Olivenöl ( 1 EL) vermischen. Mit Salz ( ½ TL), Zucker ( ½ TL), hellen Reisessig ( 1 TL) und Schmand ( 1 EL) würzen.
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