Ein köstliches Flammkuchen mit Zwiebel und Speck Rezept einfach, schnell und ohne Hefe. Foto Bewertung: Ø 4, 5 ( 494 Stimmen) Zeit 25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Das Backrohr auf 250 C° vorheizen. Das Mehl mit dem Öl, dem Wasser und dem Salz zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Den Sauerrahm, den Topfen, das Salz, den Pfeffer und die Creme double in einer Schüssel vermischen. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Danach den Teig mit der Creme bestreichen und die Zwiebel mit dem Speck über den Teig verteilen. Das Ganze für 20 Minuten backen. Zum Schluss den Schnittlauch waschen, klein schneiden und den Flammkuchen damit garnieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE KNOBLAUCHÖL Knoblauchöl geht einfach und schnell, das Rezept gibt Speisen eine besondere Note.
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Bei diesem Rezept Flammkuchen mit Birnen und Speckauflage, wird der Flammkuchenboden ohne lange Wartezeit mit einem schnell zusammen geknetetem Mürbteig ausgelegt, mit Creme fraiche bestrichen und mit einer pikanten Mischung aus frischen Birnen, Speck und Zwiebeln belegt. Mit der Teigmenge kann man ein großes rundes Kuchenblech mit einem Durchmesser von 32 cm, oder die Hälfte vom großen Backblech aus dem Backofen damit belegen. Zutaten: für 2 - 4 Portionen 150 g Mehl Type 550 oder 405 1 Ei Gr. M 1 TL Salz 50 g kalte Butter 2 - 3 EL Weißwein oder kaltes Wasser Für den Belag: 3 EL Creme fraiche (100 g) Salz weißer Pfeffer 40 g dünner Frühstücksspeck (8 Scheiben Bacon) oder anderer Räucherspeck 1 Zwiebel 1 TL Öl zum Braten 1 große reife Birne 2 EL geriebener Emmentaler (40g) Zubereitung: Für den Flammkuchenboden: Mehl mit den oben angegebenen Zutaten rasch mit den Händen zu einem festen Mürbteig kneten, in eine Folie eingewickelt für etwa 20 Minuten im Kühlschrank lagern, oder den Teig schon am Tag zuvor vorbereiten und bis zum Gebrauch kühl lagern.
Zutaten Für 2 Portionen 250 Gramm Mehl Salz EL Öl 125 Milliliter Wasser Zwiebeln 1 Becher Schmand Crème Double Pfeffer (frisch gemahlen) 100 Speck (gewürfelt) Bund Schnittlauch Zur Einkaufsliste Zubereitung Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad, Gas Stufe 5-6) vorheizen. Mehl, Salz, Öl und Wasser in eine Schüssel geben und zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Schmand und Crème double in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und glattrühren. Den Teig dünn ausrollen. Schmandmasse auf dem Teig verteilen und mit Zwiebeln und Speckwürfeln belegen. Flammkuchen 20 Minuten im Ofen backen. Schnittlauch hacken und Flammkuchen mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Tipp Hier gibt's weitere Rezepte für euren Flammkuchenteig und das Originalrezept für Elsässer Flammkuchen. Videoempfehlung
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