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Dalrymple | The Stillmann's Gold | 2010 - 2021 Refill Bourbon Hogshead | 56, 2%vol. | Blended Malt Scotch Whisky Dalrymple ist ein Ort in Ayrshire in den schottischen Lowlands und viele Hinweise führen zum in der Nähe gelegenen Brennerei-Komplex in Girvan. Dort gibt es nicht nur die gleichnamige Grain-Distillery und die stillgelegte Ladyburn Distillery, sondern auch Ailsa Bay, die große, unbekannte Single Malt Distillery von William Grant. Dies hier ist kein Single Malt, sondern offiziell ein teaspooned Blended Malt, der hauptsächlich von Ailsa Bay stammen dürfte. Herausgebracht wurde der im Refill Bourbon Hogshead gereifte Whisky vom deutschen Abfüller The Caskhound, Thilo Schnabel. Ein kräftiger, bourbongereifter Whisky mit herben Früchten und würzigem Aroma. Unter der Würze liegen aber auch noch unreife, raue und bittere Aromen. Glenfiddich 12 Jahre - Whiskywelt. Der Whisky braucht etwas Aufmerksamkeit, damit er sich erschließt. Er ist schön im Glas mit ordentlichen Legs, kann Wasser vertragen. Dann kommen auch im Geschmack ein paar eingekochte, gegorene Früchte.
Whisky gibt es schon sehr lange. Whisky, ein Name für viele Produkte. Genau genommen seit 1494, als sein lateinischer Name "Aqua Vitae" erstmals in Steuerunterlagen auftauchte. Doch schon früher, im 5. Jahrhundert nach Christus, soll das Verfahren der Whiskyherstellung von Irlands Nationalheiligem St. Patrick nach Irland und Schottland gebracht haben. Wo genau allerdings der erste Whisky gebraut wurde, ist bis heute strittig. Dabei ist Whisky nicht gleich Whisky, denn das Destillat lässt sich nicht nur auf verschiedene Arten herstellen, sondern auch mit unterschiedlichen Getreidesorten. Infrage kommen dafür Gerste, Mais, Weizen und Roggen. Ferner kann Whisky aus einer einzigen Brennerei stammen, aus einem einzigen Fass abgefüllt sein oder es kann sich um eine Jahrgangs-Abfüllungen handeln. All diese Merkmale lesen Kenner an der Whisky-Bezeichnung ab. Dimple 12 Jahre – Whisky Karte. Sie wissen, dass ein Single Malt Whisky ausschließlich aus gemälzter Gerste destilliert wird, das ein Scotch Blend Whiskys aus Grain Whisky und Single Malt verschiedener Brennereien verschnitten wird, während ein amerikanischer Corn Whisky einen mindestens 80-prozentigen Maisanteil aufweisen muss.
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Auge: Der Goldton dieser Ex-Bourbon-Reifung ist kräftig. Die Flüssigkeit wirkt schwer und ölig. Sie bildet einen dünnen Film an der Glaswand, an dessen Rand sich schnell viele kleine Tropfen bilden. Die feinen Legs fließen langsam zurück an den Boden. Nase: Eine wunderschöne Kombination aus Honigsüße und, für mich, zartem Rauch steigt in die Nase. Viel Vanille und Karamell begleitet den Honig. Im Hintergrund zeigt sich ein wenig nasses Leder. Dann kommen Kräuternoten, die mich an Thymian und Rosmarin erinnern. Mund: Der Rauch und die Süße werden von einer pfeffrigen Schärfe begleitet, die einen doch ein wenig an die Jugend des Whiskeys erinnert. Vanille und Karamell sind wieder vertreten. Der Rauch hat etwas von angebranntem Holz. Caol ila 12 jahre islam.org. Es wird trockener und würziger. Nachklang: Langer Nachklang, mit Rauch, Süße und Würze im Wechselspiel. Fazit: Eine wunderbare Ex-Bourbon-gereifte Spirituose mit einer erstaunlichen Aromenvielfalt. Gut ausbalanciert, aber mit viel Charakter. Mit einem Schuss Wasser werden alle Aromen deutlicher und verbinden sich noch besser.