Den gehackten Lauch, Karotten, Sellerie, Zucchini und Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun geworden ist. ( Du kannst das Gemüse auch zuerst in einer Pfanne anbraten (wie auf den Fotos) und dann in einen Topf geben). Den Knoblauch, Oregano und Thymian hinzufügen. Unter häufigem Rühren eine weitere Minute braten, bis es gut duftet. Die pürierten Tomaten, gestückelte Tomaten und Brühe hinzugeben. Dann das Lorbeerblatt, Paprikapulver, veganen Parmesan und Agavensirup hinzufügen. Bohnen-Speck-Suppe Rezept | EAT SMARTER. Nach Belieben mit Pfeffer und einer Prise Chili würzen. Alles zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen und den Topf mit einem Deckel abdecken. Dabei einen kleinen Spalt offenlassen, damit Dampf entweichen kann. Die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und die Bohnen hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Nudeln 'al dente' sind. Den Herd ausschalten und das Lorbeerblatt entnehmen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Die Suppe in einen Suppenteller geben, mit Bohnenkraut-Öl und Croutons garnieren und sofort servieren.
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Dein Feedback ist für mich und andere Leser immer sehr hilfreich. Und wenn du ein Foto von deinem gesunden Gemüse-Eintopf machst, markiere mich bitte auf Instagram @biancazapatka und verwende den Hastag #biancazapatka, weil ich es liebe, deine Bilder zu sehen! Viel Spaß beim Kochen! Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min.
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Den Lauch, Sellerie, Karotte zum Speck in den Topf geben, unter weiterem Rühren etwas mit anbraten. Zuletzt die Kartoffelwürfel hinzu geben, gut unterrühren. Mit 1, 25 Liter Wasser ablöschen, den getrockneten Majoran hinzu geben, salzen oder mit Gemüsebrühwürfel würzen und einmal aufkochen lassen. Sollte beim Sellerie noch das Grün an der Knolle dran sein, ruhig eine große Hand voll Selleriegrün mit in den Kochtopf geben. Die Grüne Bohnensuppe mit Gemüseeinlage etwa 40 Minuten langsam weich kochen lassen. Buttermilch-Bohnen-Suppe - ZDFmediathek. Mit einem Suppenschöpfer etwa 2 Schöpflöffel Gemüsestücke heraus schöpfen und für später zur Seite stellen. Die restliche Suppe mit einem Stabmixer pürieren, nach Bedarf noch mit 250 ml Wasser oder Brühe auffüllen. Nach eigenem Geschmack nochmals mit Salz und Pfeffer abwürzen. Die zur Seite gestellten Gemüsestückchen wieder zur pürierten Suppe geben. Zum Servieren mit reichlich fein geschnittener Petersilie bestreuen. Tipp: Diese Grüne Bohnensuppe kann man nach Wunsch noch mit einem halben Becher süßer Sahne verfeinern und erhält auf diese Weise eine leckere Gemüsecremesuppe.