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Bei der Herstellung unser Ahle Wurscht bei der Fleischerei Bechtel trifft handwerkliche Produktion auf fortschrittliche Reifetechnik. Die "Ahle" wird bei uns besonders lange gereift auf Lehmboden. Daher hat sie auch Ihren Namen: "Ahle Wurscht". Sie wird auch als Botschafterin Nordhessens bezeichnet. Entwickelt hat sie sich aus der Hausschlachtung, die traditionell im Winter durchgeführt wurde. Je nach Kaliber unterscheidet man die "Dürre Runde", "Trockene Wurst" oder"Droggene Wurscht" im Schweinedarm, die "Ahle Wurst" im dickeren Rindermitteldarm und die "Stracken" im Vascodarm. Zur Herstellung braucht es gut gemästete Schweine - mindestens 170 Kg - mit kernigem Speck und viel Erfahrung. Das Fleisch sollte auf jeden Fall schlachtfrisch verarbeitet werden. Qualität - Fleischerei Werner Baunatal. Nach dem Motto "Frisches Fleisch braucht nicht viel Würzung", wird wenig gewürzt. Dies erlaubt auch einen geringeren Salzgehalt als bei übrigen schnittfesten Rohwürsten. Wir von der Metzgerei Bechtel stellen die nordhessische Ahle Wurst nun schon seit mehr als 50 Jahre nach alter Tradition her!
Bestes aus dem Wilhelmsthaler Wurstehimmel Herzlich Willkommen bei der Landfleischerei Koch! Wir freuen uns, Sie hier bei der Landfleischerei Koch begrüßen zu können. Ahle Wurscht - Fleischerei Bechtel - Wurstversand. Unsere Spezialität ist die luftgetrocknete Original nordhessische Ahle Wurst – auch Ahle Wurscht oder Ahle Worschd beziehungsweise Rote Wurst oder Trockene Wurst genannt – aus unserem berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel. Hier, in den hundert Jahre alten Lehmkammern, trocknen die beliebten Wurstköstlichkeiten, das Beste aus dem Fleisch schwerer Ahle-Wurst-Schweine: Die Wilhelmsthaler Feldkieker, oder Stracke, die Dürre Runde, unser Henrys Liebling, aber auch viele besondere Sorten wie Paprika-Stracke oder Stracke mit Kümmel oder grünem Pfeffer sowie natürlich unser herzhafter Caldener Landschinken. Wir sind eine handwerkliche Wurst-Manufaktur, deren Streben nicht nur dem Geschmack gilt, sondern auch der Kultur und der Geschichte der echten Ahlen Worscht. Über die Navigation finden Sie alle Informationen über die Landfleischerei Koch mit dem berühmten Wilhelmsthaler Wurstehimmel.
Das traditionell kulturgut aus Kassel Die "Casseler" Ahle Wurst ist eine traditionelle Spezialität aus Nordhessen. Ursprung hat Sie aus der Hausschlachtung, die traditionell im Winter durchgeführt wurde. Je nach Form und Größe unterscheidet man die "Runde", die "Dünne", "Trockene Wurst" oder die "Dicke". Zur Herstellung braucht es gut ausgemästete Schweine mit kernigem Speck und viel Erfahrung; das Fleisch wird schlachtwarm verarbeitet. Die Ahle Wurst ist am Stück auch ohne Kühlschrank länger haltbar. Es empfiehlt sich, aufgeschnittene Rohwürste im Kühlschrank bei + 7 °C nicht länger als 7 Tage zu lagern. Ahle wurscht kassel kaufen mit. Hierbei ist durch Verpacken, Abdecken oder Aufbewahren ein Austrocknen und Aromaverlust zu vermeiden. Aufgrund der guten Haltbarkeit ist die Stracke der ideale Snack bei Freizeit, Sport und Wanderungen. Als Auflage zu Brötchen oder zu herzhaftem Bauernbrot. Sie wird aber auch verwendet als Belag für Pizzas, als Einlage für Eintöpfe wie unsere Chili con Ahle Worscht, Suppen oder Salate.
Der kleine Feldkieker ist die Ahle Wurst für Kenner und Liebhaber. Natürlich nach dem traditionellen Hausschlachterrezept schlachtfrisch in Warmverarbeitung hergestellt, reift... Inhalt 800 Gramm (3, 44 € * / 100 Gramm) 27, 50 € * Kästels Beste Kästels Beste - die Premium Ahle Wurst! Schlachtfrische Verarbeitung - 4 Monate Naturgereift und geräuchert. Nährwertangaben Nährwertangaben in g pro 100g Brennwert (kJ / kcal) 1961 / 468 Fett 37, 7 - davon gesättigte Fettsäuren 15, 3... 600 Gramm (3, 00 € 18, 00 € Stracke, geräuchert schlachtfrische Verarbeitung - Naturgereift. Startseite - Landfleischerei Koch. Langsam getrocknet ohne Reifezucker - wie zu Großvaters Zeiten. Kräftiges Reifearoma - mit Buchenspänen geräuchert. Aufgrund der natürlichen Reifeprozesse ist es möglich, dass der gewünschte... 400 Gramm 12, 00 € Runde - luftgetrocknet Schlachtfrische Verarbeitung - Naturgereift! • langsam getrocknet ohne Reifehilfsmittel, wie zu Großvaters Zeiten • mildes Reifearoma Nährwertangaben Nährwertangaben in g pro 100g Brennwert (kJ / kcal) 1961 / 468 Fett 38, 7 - davon... 250 Gramm (2, 80 € 7, 00 € Stracke, luftgetrocknet Schlachtfrische Verarbeitung - Naturgereift!