Die Besonderheit des Hofes Kragemann stellen die gutmütigen Wasserbüffel dar. Seit 2004 werden sie mit Erfolg zum Melken überredet. Inzwischen zählt die Herde etwa 65 Tiere. Außerdem werden noch einige seltene und vom Aussterben bedrohte Rinderrassen gehalten. Büffelhof Kragemann - Impressum. Die Käseproduktion übernehmen italienische Käseprofis im wenige Kilometer entfernt liegenden niedeländischen Denekamp. Zum Hof gehören natürlich auch noch Menschen. Die Familie Mölders vom Hof Kragemann besteht aus sechs Personen, die alle mit dem Hof fest verbunden sind. NL Z2117 EG Hergestellt bei ALFA Mozzarella, Ahuisweg 1, 7591PL Denekamp, Niederlande Büffelhof Kragemann Kotts Stegge 5 46397 Bocholt
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Wasserbüffel heißen nicht ohne Grund so. Baden und Suhlen brauchen sie zum Wohlfühlen. Ivo ist der Chef auf der Wiese und von den Mädels und kuschelt gerne mit Chef Martin. Trotz beeindruckender Größe ist Ivo mit zweieinhalb Jahren ein junger Bulle und kann noch für viel Nachwuchs sorgen, denn ein Wasserbüffel kann bis zu 40 Jahre alt werden. Da muss man sich natürlich auch von Tieren trennen. Zum großen Glück gibt es nur 5km entfernt einen Metzger mit Schlachterlaubnis, so gibt es für die Tiere keinen Transportstress. Die portionierten Fleischteile verkauft Silvia Mölders in ihrem Hoflädchen. Im Vergleich zu Rindfleisch schmeckt Büffelfleisch kräftiger. Ihr Favorit ist das Fleisch aus der Oberschale für Rouladen. Wir lassen uns schnell verführen und haben ein wunderbares Rezept dafür. Büffelhof Kragemann | Netzwerk gute Lebensmittel im Revier. Im Lädchen gibt es auch diverse Käseköstlichkeiten aus Büffelmilch, teils gemischt mit Kuhmilch. Mozzarella ist leider nicht so einfach herzustellen. Nach eigenen nicht immer gelungenen Versuchen, haben sie entschieden ihre Käseprodukte von einer Molkerei herstellen zu lassen.
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