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Zutaten für 4 Personen Für die Lamm-Frikadellen: 500 g Lamm-Hackfleisch 2 Stk Frühlingszwiebel, sehr fein geschnitten 2 EL Semmelbrösel 1 Bio-Ei (M Size) 1 Stk kleine Knoblauchzehe, sehr feingehackt ½ TL Himalaya Salz, gemahlen oder Meersalz 2-3 TL "1001 Arabian Night" Gewürzmischung (by Sören Herzig, HELA) (altenative, falls HELA Gewürzmischung nicht verfügbar) ¼ TL Zimtblüten, gemahlen ½ TL Tasmanischer Pfeffer 3 Msp. Kardamom, gemahlen 1 Msp. Bio-Bourbon-Vanille, gemahlen Für die Tomatensauce: 1 Stk. Zucchini in kleine Würfel 2 EL Olivenöl 2 Stk Lauchzwiebeln, fein geschnitten 1 Stk. kleine Knoblauchzehe, fein gehackt 400 ml Tomatensaft 100 ml Bio-Gemüsebrühe 1-2 EL Zitronensaft 1 EL Lemonaniskraut, feingehackt 1 TL Marokkanische Minze, feingehackt Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitungszeit 30 Minuten Lammhackfleisch mit allen Zutaten gleichmäßig vermengen und in kleine Frikadellen a 70 g formen. Frikadellen Mit Minze Rezepte | Chefkoch. Backblech mit Olivenöl einpinseln und die Lamm-Frikadellen darauf legen.
Für die Frikadellen 400 g Lammhack 2 Eier 3 fein gehackte Schalotten oder kleine Zwiebeln abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone 4 EL Tomatenmark 4 Msp Cayennepfeffer ca. 1 TL Salz 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt Olivenöl Zubereitung Linsensalat Die Linsen mit 500 ml Wasser, den Knoblauchzehen und 1 TL Salz aufsetzen und kochen, bis die Linsen gar, aber noch bissfest sind (ca. 20 Minuten). Abgießen und den Knoblauch heraus fischen. Olivenöl und LImettensaft miteinander verrühren, kräftig salzen und pfeffern und über die Linsen geben. Die zerdrückte Knoblauchzehe und die Minze unterrühren und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Lammhackfrikadellen mit scharfer Tomatensauce Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Lamm-Frikadellen Das Lammhack mit den Eiern, den Schalotten, der Zitronenschale, dem Tomatenmark, dem Knoblauch sowie Cayennepfeffer und Salz vermischen. Zu kleinen, ovalen Frikadellen fomen, in Olivenöl von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten. Beides gemeinsam servieren. Perfekt für ein Picknick!