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Zubereitung: Für die Rote Grütze: Den Rotwein und den Zucker zum Kochen bringen. Die Stärke mit dem Wasser glattrühren, dann in den kochenden Rotwein einrühren. Die Beeren zugeben und einmal aufkochen lassen. Mindestens 3 - 4 Stunden kaltstellen. Für das Vanilleeis: Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und das Mark mit etwas von dem Zucker intensiv vermischen. Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel schaumig aufschlagen. Milch und 250 ml Sahne mit dem Vanillezucker und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Vanilleschote herausfischen und die kochend heiße Milch unter ständigem Schlagen zu den Eigelben geben. Auf dem Wasserbad cremig, schaumig aufschlagen bis der Rücken eines Holzlöffels dick überzogen wird (zur Rose abziehen). Die Schüssel in kaltes Wasser setzen und solange weiterschlagen, bis die Metallschüssel nur noch handwarm ist. Im Kühlschrank gänzlich abkühlen lassen. 125 ml süße Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme ziehen. In der Eismaschine gefrieren lassen.
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Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Erdbeeren 100 Brombeeren Heidelbeeren Himbeeren 60 Zucker 1 Prise Zimt 2 EL Zitronensaft 1/4 l roter Johannisbeernektar 40 Speisestärke ml Rotwein 400 Vanille-Eiskrem Zubereitung 25 Minuten leicht 1. Für die Grütze Beeren kalt abspülen und putzen bzw. verlesen. Erdbeeren nach Belieben kleinschneiden. Beeren, Zucker, Zimt, Zitronen- und Johannisbeersaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. 2. Stärke und Rotwein glatt rühren. Zu den Früchten geben und unter Rühren aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren. 3. Vanilleeis ca. 1 Stunde vor dem Verzehr auftauen lassen und zur roten Grütze servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 300 kcal 1260 kJ 4 g Eiweiß 6 g Fett 48 g Kohlenhydrate Foto: Scarlini