Dieses Wegerichgewächs kommt auch auf Salzwiesen vor und wird – wenn auch selten – als Wildsalat angeboten. Bildergalerie zum Artikel:
Meines Erachtens wird er noch zu wenig eingesetzt. Man kann in auch ruhig als Allrounder bezeichnen. Er ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen und er zeichnet sich durch einen besonderen und vielseitigen Geschmack aus. Wenn Sie den Mönchsbart im Geschäft oder auf dem Markt finden, greifen Sie zu, es lohnt sich.
Zutaten Für 4 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Mönchsbartsalat mit paniertem Tomme zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Tomme: 1 Ei 1 Esslöffel Paniermehl 4 Tommes je ca. 80 g schwer 4 Esslöffel Öl zum Braten Einkaufsliste senden Erschienen in 04 | 2008, S. 69 Zubereitung Schritt Vom Mönchsbart die Wurzeln abschneiden und alle unschönen Halme entfernen, dann das Gemüse gründlich waschen. Saisonale Delikatesse: Mönchsbart Saison geht los - Blick. 2 Die Kapern in ein Siebchen geben, kurz abspülen, dann gut abtropfen lassen. Die Petersilie fein hacken. Die Zitrone bis zur Hälfte in feine Ringe schneiden und diese beiseitelegen, die zweite Hälfte auspressen. 3 In einer beschichteten Bratpfanne die Pinienkerne ohne Fettzugabe leicht rösten, dann grob hacken. Balsamicoessig mit 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, dann mit dem Olivenöl zu einer sämigen Vinaigrette schlagen.
Sardelle und Mönchsbart hinzufügen und kurz andünsten, mit wenig Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Capellini nach Angabe bissfest kochen, abseihen (etwa vom Kochwasser behalten) und in die Pfanne zum Mönchsbart hinzufügen. Alles gut mit 2 EL Parmesan und dem Kochwasser vermengen und sofort auf die Teller verteilen. Mönchsbart - Annemarie Wildeisens KOCHEN. Natives Olivenöl extra und Parmesan darüber träufeln/streuen und genießen. Tags: Pasta, 2021, Capellini mit Mönchbart und Parmesan