Endlich wieder Kürbiszeit: Die Gemüsepuffer mit Kürbis und Tzatziki-Dip von Freiknuspern sind ein schnelles zubereitetes Gericht für Herbsttage. Zubereitung 1 Hokkaido Kürbis entkernen und Kartoffeln schälen. Beide Zutaten in grobe Stücke schneiden und fein raspeln. 2 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 3 Geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengen und 5 Minuten quellen lassen. 4 Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich durchkneten, bis eine klebrige Masse für die veganen Gemüsepuffer entsteht. 5 Mit angefeuchteten Händen Puffer formen und in etwas Öl goldbraun von beiden Seiten braten. Die Gemüsepuffer ohne Ei mit Streichgenuss als Dip servieren.
Vermische alle Zutaten gut und forme daraus dann in der gewünschten Größe Bratlinge. Optional kannst du die Gemüse-Puffer vor dem Braten noch in etwas Paniermehl wälzen. Leckere vegane Dips Diese Zucchini-Mais-Puffer sind außen knusprig, innen weich und so lecker. Sie sind jedoch noch leckerer, wenn sie mit einem einfachen Dip an der Seite serviert werden. Dieses Mal habe ich einen einfachen Kräuter-Dip gemacht, aber ich mag dazu auch gerne cremige Guacamole, Avocado Aioli, vegane Mayonnaise oder Cashew-Dip. Eine würziger Ajvar-Dip, Hummus oder Barbecue-Sauce ist ebenfalls eine perfekte Ergänzung. Ich hoffe, du wirst diese Zucchini-Mais-Puffer lieben. Sie sind: Vegan Ohne Eier Ohne Milch Glutenfrei Getreidefrei Gesund Schnell und einfach zubereitet Außen knusprig Innen cremig Eine gute Möglichkeit, mehr Gemüse zu essen Perfekt für den Sommer oder jederzeit So lecker! Füge dein liebstes Gemüse hinzu Wie ich bereits erwähnt habe, kannst du mit den Zutaten und Gewürzen in diesem einfachen Rezept wirklich kreativ werden!
Die Brokkoli-Röschen fein zerkleinern und zu den gestampften Kartoffeln geben. Die ausgedrückte geraspelte Zucchini, den Mais, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, das Kichererbsenmehl, die Hefeflocken sowie Salz und Pfeffer ebenfalls zu den Kartoffeln hinzufügen. Alles gut vermengen und ca. 5 Minuten ziehen lassen, damit das Mehl die überschüssige Flüssigkeit aufnehmen kann. ( Bei Bedarf kann man dann noch mehr Mehl hinzugeben). Aus der Zucchini-Mischung 8-12 Bratlinge formen ( oder in der gewünschten Größe). Optional kann man die Bratlinge zusätzlich in etwas Paniermehl wälzen. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zucchini-Mais-Puffer von jeder Seite ca. 3-5 Minuten goldbraun braten. Mit Kräuter-Dip (oder einen anderen Dip) servieren und genießen! Man kann auch anderes Mehl und Gemüse nach Belieben verwenden. Übriggebliebene Puffer können im Ofen aufgewärmt werden. Einfach ca. 10 Minuten bei 180°C backen, bis sie warm und knusprig ist. Zusätzliche Informationen zu diesem Rezept findest du oben im Text.
This post is also available in: English Diese Zucchini-Mais-Puffer sind leckere vegane Gemüse-Bratlinge, die gesund, glutenfrei und sehr einfach zubereitet sind! Sie sind außen knusprig, innen weich, und perfekt als schnelle Mahlzeit oder Snack für Kinder und Erwachsene! Das ideale Rezept, um mehr Gemüse zu essen! Gesunde Zucchini-Mais-Puffer Gemüse mag ich wirklich gerne und ich versuche jeden Tag so viel wie möglich davon zu essen. Nicht nur, weil Gemüse gesund ist, sondern auch, weil es mir schmeckt. Vor allem, wenn man ein gutes Rezept zur Hand hat, das dir zeigt, wie man Gemüse schmackhaft zubereiten kann. Und das Tolle dabei ist, dass man sich auch gar nicht viel Mühe geben muss. Auch dieses Gemüse-Rezept ist sehr einfach und ich bin sicher, dass es jeder mögen wird! Sogar diejenigen, die sonst vielleicht nicht so viel Gemüse essen, haha! Einfache vegane Gemüse-Bratlinge Du benötigst lediglich ein paar einfache Zutaten, um diese Zucchini-Mais-Puffer zuzubereiten. Im Grunde sind es nur Kartoffeln, Zucchini, Mais und etwas Kichererbsenmehl (oder ein anderes beliebiges Mehl).
Viel Spaß beim Kochen! 🙂 Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Arbeitszeit 20 Min. Gericht Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit, Lunch & Dinner, Snack, Snacks, Vorspeise Portionen 8 -12 Bratlinge 3 mittlere Kartoffeln ca. 250g 1 kleiner Brokkoli optional 1 Zucchini geraspelt 1/2 Dose Mais abgespült & abgetropft 3 Stangen Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil) oder 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Zehe Knoblauch gehackt ca. 2 EL Kichererbsenmehl oder anderes Mehl* 2-3 EL Hefeflocken optional Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Öl zum Braten Gemüse vorbereiten Die Kartoffeln mit Schale weichkochen. Kurz vor Ende der Garzeit den Brokkoli hinzugeben und 2-3 Minuten mitgaren (Er sollte nicht weich werden). Anschließend das Kochwasser abgießen. Den Brokkoli abbrausen, die Kartoffeln ausdampfen lassen und pellen. ( Man kann auch Kartoffeln oder anderes Gemüse vom Vortag verwenden). Die Zucchini raspeln, etwas salzen und 2-3 Minuten beiseitestellen. Dann ausdrücken. Gemüse-Puffer zubereiten Die Kartoffeln mit einer Gabel auf einem großen tiefen Teller zerdrücken.
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