Grüsse Andi Carolady Beiträge: 24 Registriert: 10. 2008, 16:24 Wohnort: Scheinfeld von Carolady » 11. 2008, 19:23 ein rezept kann ich dir nicht geben, aber ich kann dir mit gutem gewissen sagen, das es ein super guter speisefisch ist. Döbel fisch zubereiten in de. es hält sich ja hartnäckig das gerücht, das der döbel sehr viele gräten hat, aber ich musste feststellen, das er auch nicht mehr oder weniger hatte wie ein andere fisch. kann auch sein das es an der zubereitung lag probier ihn, du wirst sehn, er schmeckt wunderbar... von Maggov » 14. 2008, 22:34 Hallo Caro, darf ich fragen wie Du ihn zubereitet hast? Viele Grüsse Markus
06/1999 Döbel oder Aland im Paprikaschiffchen: Dieses Spezialrezept garantiert Hochgenuß ohne Grätenfrust! By Jürgen Lorenz Zutaten 600 g Filet fünf EL Zitronensaft ein EL Senf mittelscharf ein Eigelb ein Eiweiß vier EL Kapern drei EL Emmentaler Käse geraspelt acht EL süße Sahne eine Scheibe Feinbrot 50 g durchwachsenen Speck gewürfelt vier EL Öl Salz Pfeffer Zucker vier rote Paprikaschoten 200 g Tomaten 250 g Champignons zwei Zwiebeln geviertelt und zwei in Scheiben geschnitten ein großes Bund glatte Petersilie. Zubereitung Die enthäuteten, kalt gespülten Filets trocken tupfen und grob zerschneiden. Petersilie spülen, trocken tupfen, von Stengeln befreien. Die Filetstücke – mit je 1/2 TL Salz und Pfeffer bestreut – mit der Hälfte der Petersilie, den geviertelten Zwiebeln und dem Brot zwei Mal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Das Eiweiß steif schlagen. Ein Ei, fünf EL Zitronensaft, ein EL Senf sowie die Kapern in die Farce einrühren. Döbel fisch zubereiten in google. Dann das steife Eiweiß unterheben.
Ich enthäute die Filets und dreh das ganze zweimal durch den Fleischwolf, dann ist die Masse schön fein und alle Gräten sind so klein geschreddert, das man sie garantiert nicht mehr bemerkt. Zur weiteren Zubereitung kannst du dir zig Rezepte googeln, da mußt du wohl ein bißchen probieren, bis du "dein" Rezept gefunden hast. warranty 24. Februar 2007 439 1. 490 Geschlecht: männlich 94034 Nur so als kleiner Tip: Aus dem was nach dem filetieren über bleibt, Köpfe und das ganze restliche Fleisch an der Hauptgräte, läßt sich noch wunderbar Fischsuppe machen. Auch mit den Fischen, die zum filetieren zu klein sind. Am besten in den Schnellkochtopf mit Suppengemüse und dann schön auskochen, ist ne tolle Basis. Aber von Rotaugen 18 cm die Filets sind die nicht hauch dünn? Ronacts Petrijünger 29. Döbel essen!!!????????????? - Fischküche - Blinker Forum. Januar 2008 37 113 54634 einen Döbel filetieren ist wohl die Höchststrafe Warum die Höchststrafe? Frikadellen/Buletten @torino: Ich bleibe dabei. Du solltest die Sache erstmal ausprobieren, dann weitere Fragen stellen.
Werde bestimmt auch bald mal Rumprobieren.
#9 Zitat von Esox dann ist ja nichts mehr dran #10 Seitlich einfach einschneiden so 4-5 senkrechte streifen und ordentlich salz rein dann lösen sich die feinen gräten auf #11 Hallo ich hab eine Frage wie viel cm sollte so ein Döbel denn mindesten sein um ihn zu essen? Und ich hab noch ne Frage kann man eigentlich auch Frikadellen ohne Eier machen? #12 Bei Frikadellen sollte die Größe nicht die entscheidende Rolle spielen. Wird ja eh alles klein gedreht. Wenn man Döbel braten will sollte er schon eine gewisse Größe haben. Dann hat man weniger Probleme die Gräten zu erkennen und zu entfernen. Eier dienen der Bindung bei jeglichen Frikadellen. Döbel - Fliegenfischer - Forum. Kann man auch ohne machen aber dann besteht die Gefahr das sie beim Braten auseinander fallen. #13 Zitat von torino Und ich hab noch ne Frage kann man eigentlich auch Frikadellen ohne Eier machen? Als alternativen Binder empfehle ich Ponal Holzleim... #14 Zitat von Lahnfischer Oder Prestolith, für die Freunde bissfester Speisen. #15 am besten hälst Du es wie die Altdeutschen Fischklopsköche.
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