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Restlichen Rotwein mit pürierten Erdbeeren mischen, in einem Kochtopf aufkochen und kurz zur Seite ziehen. Aufgelöste Speisestärke mit einem Schneebesen in die heiße Rotweinmischung einrühren und wieder auf die Herdplatte zurück schieben. Unter Rühren einmal aufkochen, danach auf lauwarm abkühlen lassen. Den Rotweinguss mit einem Löffel über die eingelegten Erdbeeren verteilen und ganz erkalten lassen. Für den Frischkäseguss: 4 Blätter weiße Gelatine für 10 – 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Milch, Zucker, Vanillezucker, etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Eidotter in einer Schüssel glatt rühren. Die Schüssel so in einen Topf mit leicht kochendem Wasser stellen, (Wasserbad) dass der Boden der Schüssel gerade etwas im Wasser hängt. Mit einem Rührlöffel solange rühren, bis die Frischkäsemasse leicht dicklich und lauwarm wird. Nacheinander jeweils 1 Gelatineblatt mit der Hand ausdrücken und in die Frischkäsemasse einrühren bis es sich aufgelöst hat. Danach die Frischkäsemasse kalt stellen bis es leicht dicklich wird.
Erdbeerkuchen mit Frischkäse-Sahne-Cremé | Obstkuchen-Rezept - YouTube
Sollten wirklich ein paar Stücke übrig bleiben, kann man den Erdbeerkuchen mit Frischkäse bedenkenlos einfrieren. Vorher solltet ihr den Kuchen aber komplett abkühlen lassen. Wickele die übrigen Stücke vorsichtig in Frischhaltefolie ein. So einfach portioniert könnt ihr jedes Stück einfach aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Den Pflaumenkuchen mit Rührkuchen kann man bis zu sechs Monate im Gefrierfach lagern. Achtung: Einmal aufgetaut sollte man Kuchen nicht wieder einfrieren. Tips: Die Zutaten sind ausreichend für eine Gugelhupfform (ich empfehle eine stabile, beschichtete wie diese hier) oder eine S pringform (26 Zentimeter Durchmesser) mit entnehmbaren Bodeneinsatz. Natürlich dürft ihr diesen Rührteigkuchen auch mit anderen Obstsorten backen. Kirschen, Pflaumen, Mirabellen, Nektarinen, Pfirsiche, Johannisbeeren oder Aprikosen stelle ich mir herrlich darin vor. Mehr geniale einfache Kuchenrezepte aus dem Repertoire meiner Oma: Rotweinkuchen mit Birnen Versunkener Pflaumenkuchen Omas Raffaellotorte Landfrauen Blaubeerkuchen mit Schmand Apfelkuchen mit Eierlikör ★ Habt ihr mein Rezept für Versunkener Erdbeerkuchen mit Frischkäse Füllung und Eierlikör Rührteig nachgebacken?
Zutaten Für 8 Portionen 100 g Löffelbiskuits (rosa oder weiß) 80 Butter 1 Limette 500 Erdbeeren 200 Doppelrahmfrischkäse 50 Zucker Tl Agar-Agar (Reformhaus) Schlagsahne Zur Einkaufsliste Zubereitung Löffelbiskuits fein zerbröseln. Butter schmelzen und unter die Brösel mischen. Butterbrösel auf dem Boden einer Springform (Ø 20-22 cm) verteilen und mit den Händen gut andrücken, sodass ein fester Boden entsteht. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank und Tiefkühler stellen. Limette heiß abspülen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Erdbeeren abspülen, putzen und vierteln. Frischkäse, Limettenschale und 35 g Zucker verrühren. 1 TL Agar-Agar und 6 EL Sahne etwa 2 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Die heiße Mischung unter ständigem Rühren zum Frischkäse geben. Restliche Sahne steif schlagen. Zusammen mit 250 g Erdbeerwürfeln unter die Frischkäse-Creme heben. Die Erdbeercreme auf den Bröselboden geben, glatt streichen und kalt stellen. Restliche Erdbeeren und restlichen Zucker mit dem Stabmixer fein pürieren.