Du hast schon einmal eine unserer Rezeptideen mit einer Backmischung zubereitet? So zum Beispiel das Rezept Käse-Streusel-Kuchen mit Backmischung. Nicht wirklich. Auch hier kann sich ausgetobt werden, ob mit weißer oder dunkler Schokolade, mit Krokant oder Nüssen dekoriert, vielleicht ein Marzipanmantel oder eine klassische Zuckerglasur, mit der passenden Krönung wir auch der Kuchen mit einer Backmischung gefertigt zur individuellen Grunde ist es also ganz praktisch, für Notfälle eine Backmischung im Schrank stehen zu haben. Frisches Obst passt gut auf den Kuchen, Früchte aus dem Glas oder der Dose können in den Teig gerührt und mitgebacken werden. Mit diesen genialen Tricks schmeckt die Backmischung wie Omas Kuchen. Hier findet ihr pfiffige Labels, individuelle Shops und außergewöhnliche Konzepte – jenseits des Mainstreams. Immer wenn ich nach dem Rezept gefragt werde, weiche ich aus oder wechselte das Thema. Es ist die Brownie Backmischung von Dr. rfeinert, ja, doch trotzdem die von Dr. Oetker.
In einem Topf Essig und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Hitze erhöhen und den Sirup fünf Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Mischung eindickt. Chilistücke und Salz zugeben und weitere 3 Minuten kochen. Die fertige Sauce noch heiß in sterile Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen. Die Schärfe kann durch Menge und Sorte der verwendeten Chilischoten selbst bestimmt werden. Die Sauce eignet sich wunderbar zum Schärfen und Verfeinern von Saucen und Gerichten, z. B. um sie über Pizza zu träufeln oder als Salatdressing. Haltbarkeit etwa ein Jahr Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Die oberste Schicht immer mit einem Löffel andrücken, bevor die nächste Schicht folgt, damit alles in das Glas hineinpasst. Die letzte und oberste Schicht sollten die gehackten Walnüsse sein, dann das Glas fest verschließen. Etikett oder Kärtchen mit Backanleitung und den restlichen Zutaten schreiben und am Glas anbringen.
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