Zu der Zeit, als ich meine ersten Einlegegurken aus dem Garten verarbeiten musste, hatte ich bei Claudia von Dinner um Acht diese Kurkuma-Gurken entdeckt. Für Neues bin ich immer aufgeschlossen, außerdem reizte mich der Gedanke, dickere Gurken in Scheiben einzulegen. Anders als Claudia habe ich die Gurken nicht längs geschnitten sondern quer gescheibelt – das passte besser in die von mir vorgesehenen kleinen Weckgläser *. Beim genauen Durchlesen des Rezepts kam mir die dort verwendete Menge an Zucker dann doch sehr hoch vor, die habe ich kräftig reduziert. Anders als eingelegte ganze Gurken müssen diese glücklicherweise nicht drei Wochen durchziehen. Ich habe es nach dem Einkochen gerade mal 3 Tage ausgehalten, dann musste ich probieren. Wow, die schmecken ja senationell! Sehr aromatisch mit perfekter Süße-Säure-Balance. Rezept für selbst eingemachte bzw. eingekochte Brotzeitgurken. Da muss unbedingt Nachschub für einen größeren Ansatz her! ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4 Titel: In Scheiben eingelegte Kurkuma-Gurken Kategorien: Einlegen, Gemüse, Einkochen Menge: 3 Weckgläser* à 250 ml Zutaten 600 Gramm Etwas dickere Einlegegurken 50 Salz 1 Ltr.
*Einmachgläser mit Gummiring und Klammern Anmerkung Petra: perfekter Sud, Gurken schmecken wunderbar würzig. Favorit! ===== *=Affiliate-Link zu Amazon. Wenn darüber bestellt wird, kostet es genausoviel wie sonst auch, allerdings erhalte ich einen kleinen Vermittlungs-Betrag, den ich wieder in neue Kochbücher etc. stecken kann.
Deckel fest aufschrauben. Den Sud kochen und die Gläser damit auffüllen. Foto: © Diana Taliun / iStock / Getty Images Plus Den Backhofen auf 175 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech etwa 1, 5 Zentimeter mit heissem Wasser füllen, die gefüllten Gläser hineinstellen und bei 175 Grad während rund 30 Minuten im Ofen lassen. Die Gurken sollten auf diese Weise rund ein halbes Jahr halten. Danach können Sie die Gläser auskühlen lassen und am Schluss kontrollieren, ob diese auch wirklich dicht sind. Die eingemachten Gurken mindestens zwei bis drei Wochen ziehen lassen, bevor man das erste Glas öffnet. Kühl und an einem dunklen Ort lagern. Der Vakuum-Test Dass dieGläser dicht sind, merkt man bei einem Druck auf den Deckel. Gibt er nicht mehr nach, hat das Glas ein konservierendes Vakuum gezogen. Gurken in scheiben einlegen movie. Gewürzgurken einmachen mit vielen Variationen Das Schöne am Einmachen ist, dass man die Zutaten individuell bestimmen kann. So kann man noch etwas Chilischote hinzugeben, wenn man es scharf mag, Perlzwiebeln, grob gezupften Dill, Knoblauch oder ein Stück Ingwer.
2. August 2015 Aktualisiert: 28. April 2019 3. Gurken in scheiben einlegen ny. 061 0 Brotzeitgurken Brotzeitgurken mit süßsaurem Geschmack werden schon in Scheiben geschnitten eingekocht. Sie sind nicht nur lecker sondern auch praktisch, denn man kann die einzelnen Scheiben der Brotzeitgurken aus dem Glas nehmen und direkt auf ein belegtes Brot geben. Wir verwenden die Gurken sehr vielseitig, sie finden ihren Platz nicht nur auf dem Brot sondern auch im Kartoffelsalat und im Fleischsalat. Das Rezept wie wir die süß-sauren Brotzeitgurken einkochen: Noch keine Bewertungen vorhanden Für die Gurken ▢ 625 g Einmachgurken ▢ 5 g Salz Für den Sud ▢ 100 ml Wasser ▢ 100 ml Gurkenwasser (vom Wasser welches die Gurken beim salzen verlieren) ▢ 250 ml Essig (gemischt aus Essig-Essenz dunkel) ▢ 80 g Zucker ▢ 5 g Senfkörner ▢ 2 Msp Curcuma Gewürze für das Teeei ▢ 1/2 Lorbeerblatt ▢ 10 Pfefferkörner (schwarz) ▢ 1 Wacholderbeere Anleitung Gurken vorbereiten ▢ Die Einmachgurken waschen und der Länge nach in ca. 0, 5 dicke Scheiben schneiden.
Salzgurken schmecken gut in Kombination mit Knoblauch und Dill. Auch frischer Meerrettich und Senfkörner eignen sich zum Würzen. Tipps fürs Gurken einlegen Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch Honig, Chili, Bohnenkraut oder Knoblauch als Gewürze für den Sud verwenden. Die Gurken können auch in Scheiben geschnitten und dann eingelegt werden. Wenn Sie verhindern möchten, dass die Gurken beim Einlegen weich werden, geben Sie zwei bis drei Blätter einer Weinrebe oder eines Kirschbaums mit ins Glas. Diese Blätter enthalten Tannine, die dafür sorgen, dass die Gürkchen knackig bleiben. Bei sauberer Zubereitung sind die Gurken problemlos bis zur nächsten Gurkensaison haltbar. Geöffnete Gurkengläser unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Mit einem selbst geschriebenen Etikett machen Sie aus dem Gurkenglas schnell ein DIY-Geschenk. In Scheiben eingelegte Kurkuma-Gurken – Chili und Ciabatta. Weiterlesen auf Lebensmittel fermentieren: Gesund, bekömmlich und haltbar Aldi will Gurke von Plastikverpackung befreien Apfelmus selber machen: Rezept mit fünf Zutaten Plastikwahnsinn: Diese Supermärkte sorgen für besonders viel Plastik
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