Skip to content Gulasch mit Paprika und Champignons Gulasch ist ein einfaches, gesundes und proteinreiches Rezept. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann das Gulasch mit Peperoni, Sambal Oelek oder etwas Tabasco verfeinern. Anstatt des Rindfleisches können Sie auch Putenfleisch verwenden. Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 1 Std. 15 Min. Portionen 4 Portionen Kalorien 466 kcal 600 Gramm Rindergulasch Alternativ: Putenfleisch 500 Gramm Zwiebeln 200 Gramm Champignons 300 Gramm rote Paprika 2 EL Tomatenmark 250 ml kochendes Wasser etwas Rotwein, trocken Salz Pfeffer Paprikapulver, edelsüß etwas Tabasco nach Geschmack Zwiebel und Paprika waschen, beides grob würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Rindergulasch in einem Bräter oder einem großen Topf scharf anbraten. Zwiebelwürfel zugeben. 250ml kochendes Wasser und einen Schuss Rotwein zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und ca. Gulasch mit pilzen und paprika en. 75 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Eine halbe Stunde vor Ende der Schmorzeit die gewürfelte Paprika zugeben.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Quelle: Leicht modifiziert nach Anikó von Paprika meets Kardamom Variante: Gulasch mit Pilzen als Suppe So wie man aus einem normalen Gulasch eine Gulaschsuppe machen kann, ist dies natürlich auch beim Pilzgulasch der Fall. Wer es als Pilzgulaschsuppe genießen möchte, braucht einfach nur einen halben Liter Gemüse oder Hühnerbrühe zugeben und das Gericht etwas kräftiger würzen.
Für das Kartoffel-Gulasch 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig 330 g rote und gelbe Paprika, gemischt – halbieren, entkernen und in Streifen schneiden Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle 400 g Kartoffeln, festkochend – schälen und in 1, 5-cm-Würfel schneiden 120 g rote Zwiebeln – halbieren und in feine Streifen schneiden 1 ½ EL Tomatenmark 1 ½ TL Paprikapulver, edelsüss ½ TL Paprikapulver, geräuchert ½ TL Kümmelpulver 450 ml Gemüsebrühe 1 ½ EL Tamari (Sojasauce) 2 TL gehackter Majoran 2 EL saure Sahne, vegan (z. B. von Soyana) 1 ½ EL Yaconsirup 2 EL gehackte Petersilie
Es muss nicht immer Fleischersatz sein: Aus günstigen Grundprodukten wie Linsen, Getreide und Gemüse kann man tolle herzhafte Gerichte kochen. Wichtig ist: Beherzt würzen und Röstaromen erzeugen! Auch super lecker