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Dazu unbedingt einen gemischten Salat reichen und genießen. Die Bezeichnung "Deluxe-Version" stammt von meinem Sohn, der dies im Unterschied zu herkömmlichen Schinken- und Spargelpfannkuchen verstand. Tipp: Vollkornmehl kann natürlich durch Weißmehl ersetzt werden. Schinken-, Käse, Spargel- und Kräutermenge kann man je nach eigenem Geschmack variieren. Vegetarier ersetzen den Schinken durch mehr Käse. Hauptgericht: Spargelroulade, Flädle und Schinken - Rezepte - Stuttgarter Zeitung. Bei guten Essern reicht die Menge evtl. nur für 3 Personen. "Flädle" ist übrigens der schwäbische Ausdruck für Pfannkuchen. Übrige ungefüllte Flädle friert man in Streifen geschnitten ein- eine perfekte Suppeneinlage für klare Suppen.
Zutaten Die Spargel großzügig schälen u. in Salzwasser mit 1 Stich Butter, einem Spritzer Zitronensaft u. etwas Zucker ca. 10 - 12 Min. kochen. Kommt auf die Dicke der Stangen an, ja nicht zu weich werden lassen! In der Zwischenzeit Backofen auf 170 Grad Heissluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter od. Butaris ausfetten. Aus Mehl, Milch, Eiern u. Kräutern einen Pfannkuchen(Flädles-)Teig zubereiten u. in einer gebutterten Pfanne 4 Flädle ausbacken. Je 1 Schinkenscheibe drauflegen, Spargelstangen auf allen gleichmässig verteilen u. aufrollen. In die Auflaufform legen. Käse gleichmässig drüberstreuen u. Sahne drauf verteilen. Ca. 15 Minuten überbacken. Dazu passt eine große Schüssel bunter Salat u. evtl. ein Stück Baguette oder Ciabatta-Brot. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen