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Omas Apfelkuchen Rezept Omas Apfelkuchen Backen Sie den Klassiker mit saftigem Haselnuss-Marzipan-Rührteig Omas Apfelkuchen Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Backzeit: ca. 35 Min. Zutaten (für 20 Stücke) Für den Rührteig • 150 g gemahlene Haselnüsse • 100 g weiche Butter • 80 g feinster Zucker • 1 Päckchen Bio-Bourbon-Vanillezucker • abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone • 1 Prise Salz • 3 Eier (M) • 100 g Marzipanrohmasse • 200 g Mehl • 2 TL Backpulver • 4 EL Milch Für den Belag: • 1, 2 kg mittelgroße Äpfel • 250 g Mascarpone • 3 Eier (Größe M) • 30 g Puderzucker • 3 EL Zitronensaft Für den Karamellguss • 50 g feinster Zucker • 50 g Butter Zubereitung Gemahlene Haselnüsse in einer Antihaftpfanne leicht anrösten. Auskühlen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz cremig schlagen. Eier nacheinander unterschlagen. Marzipanrohmasse auf einer Rohkostreibe grob raspeln, unterrühren. Haselnuss-Apfel-Kuchen - Rezept mit Bild - kochbar.de. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen, mit der Milch kurz unterrühren (nicht länger als 1 Minute).
Zutaten Für den Teig Eier trennen. Eiweiße mit 60 g Zucker steif schlagen, beiseite stellen. In einer separaten Schüssel Eigelbe mit restlichem Zucker und flüssiger Butter schaumig rühren. Sahne, Vanillezucker und den Zimt hinzugeben. Zutaten einfach austauschen Du kannst die Nusswaffeln statt mit Haselnüssen auch mit gemahlenen Mandeln zubereiten. Statt Weizen- kannst du auch Dinkelmehl Type 630 verwenden. Mehl zu dem Teig sieben und zusammen mit den Haselnüssen unterrühren. Zuletzt die steif geschlagene Eiweiß-Mischung unterheben. Den Teig für 30 Minuten quellen lassen. Saftiger apfelkuchen mit gemahlenen haselnüssen entfernen. Das Waffeleisen auf mittlerer Stufe heiß werden lassen und mit etwas Butter einfetten. 2 gehäufte EL Waffelteig in die Mitte geben, Eisen zuklappen und die Waffel in ca. 3 Minuten ausbacken. Die Nusswaffeln vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Der Teig ergibt ca. 6 Nusswaffeln. » Hier kommt das perfekte Topping für deine Nusswaffeln: Das fruchtige Blaubeer-Kompott ist in nur 25 Minuten fertig! « Waffeln backen wie ein Profi!
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Wer jetzt noch möchte, kann alles mit etwas Backkakao bestreuen und etwas Haselnusskrokant verteilen. Anschneiden, servieren, genießen!
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