Zu dieser Zeit war Event-Planung riesig. (Klicken Sie auf die nächste Seite durch, wo unser Interview weiter) 02 von 06 Auf Surprising den Gaumen … © 2009 Meg Zimbeck. Einige Rechte unter der Creative Commons License vorbehalten. Ihre Notizen und Aromen sind fast immer überraschend … Sie führte Noten wie Chili, lange bevor sie im Supermarkt Schokoriegel auftauchten, und Sie auch starke Aromen wie Basilikum, Zitronengras und Limette viel. Glauben Sie, es ist wichtig für die Schokolade den Gaumen zu überraschen? Ich habe nicht den Eindruck, dass ich überraschend bin. Kalk, für vor vielleicht 50 Jahren example–, war es schwer, Limetten in Paris zu finden, aber es wurde ziemlich Standard in diesen Tagen. Ich bin die Jagd nicht nach Trends … es ist wirklich nicht darüber. Ich nehme, was Ich mag. In diesen Tagen, was ist besser als die Pfanne gebratene Gänseleber, oder Brot und Marmelade am Morgen? Es gibt nichts Besseres als das. Sie können unabhängig von erfinden Sie um es mögen, aber es gibt nichts Besseres als Erdbeere, Aprikose oder Kirschmarmelade … es keinen Sinn, bei dem Versuch, zu konstruieren, um (diese grundlegenden Dinge).
Schokoladenkunst von Patrick Roger Foto: Patrick Roger Patrick Roger ist der beste Chocolatier Frankreichs. Roger ist nicht nur Schokoladen-Hersteller, sondern auch ein echter Künstler. In seiner Fabrik in Sceaux südlich von Paris baut er Mammuts, Menschen und sogar ein Stück der Berliner Mauer - natürlich alles aus Elch wird bei Kindern an Weihnachten sicher keine lange Lebenserwartung haben. "Ein kleiner Schritt für mich, ein großer Schritt für die Menschheit" - auch die Mondlandung hat Roger nachgeahmt. Die beiden Astronauten wandern auf Schokolade, auch die US-amerikanische Flagge kann gegessen werden. Roger hat auf dem Dach seines Labors in Sceaux mehrere Bienenvölker installiert. Sie dienen ihm als Vorbild für diese Kreation. Eine Pyramide aus Schokoladen-Ostereiern. Zum 20-jährigen Jubiläum des Mauerfalls bildete Roger die Berliner Mauer nach. 900 Kilogramm Kakao waren nötig, um die 15 Meter lange Schokoladen-Wand zu erstellen. Täuschend echt! Auch Menschen gehören zu den Kreationen des Chocolatiers.
Angesichts dieses Schoko-Bienenstocks können wir es erahnen: immer fleißig arbeiten. Bienen sind jedoch auch Teil eines neuen Geschäftskonzeptes des Chocolatiers. Roger installierte mehrere Bienenvölker auf dem Dach seines Schokoladenlabors in Sceaux, südwestlich von Paris. Die Ernte floß direkt in seine Produktion ein... Quelle: Patrick Roger 7 / 10... etwa diesen appetitlichen Honigklecks. Roger schafft es aber auch, vermeintlich klassische Produkte... Quelle: Patrick Roger 8 / 10... wie ein Osterei designpreisverdächtig neu zu erfinden. Auch das spektakuläre... Quelle: Patrick Roger 9 / 10... Experimentierlabor des Franzosen ist beeindruckend. Wer genau hinsieht, kann erkennen, wie hier an der Wiederauferstehung des Mammuts gefeilt wird. Männlein, Weiblein, Mammuts: Wir haben bereits erwähnt, dass der Chocolatier Ambitionen hat. Am wichtigsten für den Erfolg... Quelle: Patrick Roger 10 / 10... scheint jedoch eine uralte, unverzichtbare Zutat zu sein: viel Liebe, denn die geht bekanntlich durch den Magen.