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1. Bohnen waschen und etwa 8 - 12 Stunden in Wasser quellen lassen. (Am besten über Nacht. ) 2. Bohnen in dem Quellwasser mit dem Bohnenkraut und dem Thymian bei mittlerer Hitze etwa 1, 5 Stunden weich kochen lassen (ggf. auch länger). Wasser abgießen und die Zweige entfernen, dann die Bohnen im noch heißen Zustand durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren, danach abkühlen lassen. 3. Vermutlich sind die Bohnen jetzt sehr krümelig. Um ein Mus zu bekommen, wenige Mililiter Öl und Wasser dazugeben und vermengen. Die Paste nun mit dem Kreuzkümmel, dem Koriander, dem Cayennepfeffer und Salz pikant würzen. Nach belieben kann auch noch frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer und etwas Thymian mit hinzugegeben werden.
Wir selbst haben uns mittlerweile nach etwas Recherche den Zauberstab von ESGE gekauft, auch wenn dieser uns anfangs etwas teuer erschien. Bisher hat dieser 4 mal bedenkenlos das Bohnenmus kleinbekommen und auch andere tolle Gerichte zubereitet. Großer Nachteil ist nur, dass dieser ohne Wechselaufsatz etwas sperrig und dadurch schwerer zu verstauen ist. Falls du dir auch den Zauberstab kaufen willst, wäre es toll, wenn du uns unterstützt, indem du über folgenden Link dir den Zauberstab kaufst*. Natürlich gibt es auch vergleichbare Geräte, die aus einer Einheit ohne Wechselaufsatz sind. Leider sind diese nochmals teurer und oft auch nur über den Großhandel zu beschaffen, da diese für den professionellen Gastronomie-Bedarf sind. *Bei den mit Sternchen gekennzeichneten Artikel nehmen wir am Amazon Partnerprogramm teil. Wenn du über diesen Link Amazon besuchst und den Artikel kaufst, bleiben die Verkaufspreise für dich die gleichen und wir bekommen einen kleinen Provisionsanteil.