Seit dem Kauf der neuen Getreidemühle duftet es bei uns ständig nach frisch gebackenen Broten und Bäckereien. Um nicht für jede Handvoll in den Keller zu meinem Getreidelager sausen zu müssen, haben die verschiedensten Getreide- und Pseudogetreidesorten nun auch in unserer Küche einen schönen Platz gefunden. In meinem Tellerregal, wo vor kurzem noch aktuelle Kochbücher standen, findet man nun randvoll gefüllte Flaschen: alte Saftflaschen, die Platz für je 400g Getreide bieten - gerade genug für spontane Kochabenteuer und neue Backexperimente:-) Dinkelweckerl 600 g Dinkelvollmehl 20 g Germ 12 g Gerstenmalzmehl (von Backprofi) 40 g Butter 100 ml Milch ca. 300 ml Wasser 2 TL Salz Wasser zum Bestreichen Mehl zum Bestreuen Germ in Mehl verbröseln; Gerstenmalzmehl unterrühren. Butter in warmer Milch schmelzen und mit Wasser und Salz verrühren. Mehl mit lauwarmer Flüssigkeit zu einem glatten Teig verkneten. Dinkelweckerl mit mineralwasser film. Gehen lassen. Germteig zu einer dünnen Rolle formen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Kulinarium Für den Fall, dass zu Hause das Brot einmal knapp werden sollte, zeigt Seminarbäuerin Elisabeth Lust-Sauberer eine schnelle Lösung: Sie macht Dinkelweckerl so flott, dass man glauben könnte, sie zaubert… 2. April 2020, 10. 41 Uhr Dieser Artikel ist älter als ein Jahr. Dinkelweckerl Zutaten 300 g Dinkelmehl 1 P. Backpulver 100 ml Wasser 100 ml Milch 7 g Salz etwas Zucker eventuell Brotgewürz und gehackte Kürbiskerne Körner zum Bestreuen Sendungshinweis "Radio NÖ am Vormittag", 2. 4. 2020 Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und zu einem Teig abkneten. Dinkelweckerl | Zum LandWirt - Rezept der Saison. Aus dem Teig eine Rolle formen und am besten mit einer Teigkarte circa 2 cm dicke Scheiben abstechen. Diese mit der breiten Seite in etwas Wasser tauchen und danach in beliebigen Körner (z. B. Kürbiskerne) oder in geriebenen Käse drücken. Die Weckerl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheiztem Backrohr bei circa 190 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.
Erstellt am 04. April 2012 | 08:21 Lesezeit: 1 Min Dieser Artikel ist älter als ein Jahr Zubereitung: Ein Packerl Frischgerm (Hefe) in 0, 2 l lauwarmem Wasser auflösen und weitere 0, 3 l warmes Wasser mit 2 TL Meersalz und 80 dag Dinkelvollmehl verrühren, gut kneten und zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Noch einmal kneten und anschließend mit nassen Händen Weckerl formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, kurz gehen lassen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Dinkelbrot (Wassermenge kann ein wenig variieren) wie Weckerl formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, kurz gehen lassen, einschneiden und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad ca. 40 Minuten knusprig backen. Schnelle Dinkelweckerl - Regionale Rezepte. Gutes Gelingen! ZUTATEN für 15 Weckerl oder 2 Brote 1 Packerl Frischgerm (Hefe) 0, 2 l lauwarmes Wasser 0, 3 l warmes Wasser 2 TL Meersalz 80 dag Dinkelvollmehl