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Das Rezept für indisches Gemüsecurry ist ein einfaches Rezept, das auch für Vegetarier geeignet ist, da dieses mit Tofu zubereitet wird. Foto fahrwasser / Bewertung: Ø 4, 3 ( 1. 137 Stimmen) Zeit 60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Tofu in etwas größere Würfel schneiden und mit dem Ingwer und dem Knoblauch vermischen. Mit Garam masala (indische Gewürzmischung) würzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel hacken. Brokkoli in Röschen zerteilen und waschen. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfelig schneiden. Indisches Gemüsecurry - Rezept | GuteKueche.at. Karotten schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin dünsten, Brokkoli, Champignons, Paprika, Karotten und Erbsen hinzugeben. Mit Kokosmilch, Milch und Karottensaft übergießen und 10 Minuten kochen lassen.