1. Das Fleisch in einen mittelgroßen Topf geben, mit dem Salz einreiben und 5 min, ziehen lassen. 2. Den Topf auf mittlerer Flamme erhitzen und sobald der Saft aus dem Fleisch tritt, das Wasser dazugeben. Öl, Zwieblen, die Hälfte des Safrans, Ingwer und Paprikapulver hinzugeben und 1-2 Minuten rühren. Die Tomaten unterrühren und die vorbereiteten Bohnen hineingeben. Die Hitze reduzieren, zudecken und eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Ab und zu nach der Wassermenge sehen und wenn nötig, heisses Wasser nachfüllen. 3. So koche ich Vegetarisch und Vegan: Grüne Bohnen mit Kartoffeln in der Tajine. Etwa 15 min. vor Ende der Garzeit das Tomatenmark hinzufügen, den Topf schütteln und vom Herd nehmen. Ein paar Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Heiss und mit Brot servieren.
von Beate Schuhr Kochen ohne Grenzen – In den Küchen unserer Nachbarn Liebe Nachbarn, vor kurzem war ich zum Abendessen eingeladen: Auf dem Tisch steht ein bunt glasierter Tontopf mit spitz zulaufendem Deckel. Meine Gastgeberin Barbara hebt den Deckel und ein intensiver Duft nach Koriander, Kreuzkümmel, Ingwer und Kurkuma erfüllt den Raum. In Sekundenschnelle sind wir in Marokko, in der Küche von Madame Mellouk. Wie kommt ein Rezept aus der marokkanischen Familienküche zu uns ins Waldstraßenviertel? Jamal Eddine, der Sohn von Madame Mellouk hat es meiner lieben Nachbarin verraten und ich darf es an Sie weitergeben. Jamal Eddine: Jamal Eddine lebt seit 13 Jahren in Leipzig. Marokkanischen quadrat tajine mit fleisch, grüne bohnen und karotten • wandsticker grünen Bohnen, Karotte, marokkanisch | myloview.de. Nach drei Jahren BWL-Studium in Marokko entscheidet er, im Rahmen einer Familienzusammenführung nach Leipzig zu kommen, um sein Studium fortzusetzen. Aber zunächst muss Geld verdient werden. Jamal erzählt: "Das Kochen ist mein Hobby. Deshalb habe ich mir einen Job im Gastronomiebereich gesucht. Aber ich wollte immer selbstständig sein. "
Lizenzart: Lizenzpflichtig Fotograf: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Schütz, Anke Portrait Bildgröße: 3631 px × 5446 px Druckgröße: ca. 30, 74 × 46, 11 cm bei 300 dpi geeignet für Formate bis DIN A3 Rechte: Exklusivrechte verfügbar Verfügbarkeit: clearance required for cookbooks in DE Preise für dieses Bild ab 30 € Redaktionell (Zeitschriften, Bücher,... ) Werbung (Broschüren, Flyer,... Tajine mit grünen bohnen eintopf. ) Handelsprodukte (Verpackungen,... ) ab 75 € Pauschalpreise Rechtepakete für die unbeschränkte Bildnutzung in Print oder Online ab 495 € Sie benötigen viele Bilder? Wir haben interessante Paketangebote für kleine und große Unternehmen. Kontaktieren Sie uns!