Wenn du keine hast, kannst du die Mandeln auch selbst häuten. Wie das geht, beschreibe ich in diesem Beitrag. Es ist auch möglich, die Mandeln mit Haut zu verwenden. Ich selbst habe es noch nicht ausprobiert, wenn du Erfahrungen damit gesammelt hastt, lasst mich gern wissen, ob das Marzipan dann anders schmeckt 🙂 Perfekt für Pinterest: Marzipankartoffeln selber machen mit dem Thermomix® – Foto: S. Marzipan selber machen: Rezept für Marzipan-Plätzchen und Marzipankartoffeln. Hermann & F. Richter Pixabay
Marzipan selber machen? Ist das nicht viel zu aufwendig? Oder ist das ohne vernünftiges Equipment gar nicht machbar? Es ist viel einfacher und leichter als man denkt! Marzipan: das Grundrezept Das heutige Rezept für Marzipanrohmasse enthält im Prinzip nur 2 Zutaten: Mandeln und Zucker! Ich verwende in meinem Grundrezept noch Rosenwasser und Bittermandelöl. Warum, dazu später mehr. Rosenwasser zum Backen: Worauf Sie dabei achten sollten | FOCUS.de. Zucker Diese oben angeführte Marzipanrohmasse lässt sich einfach abwandeln, je nach endgültiger Verwendung. Zum Beispiel beim Zucker hat man viele Variationsmöglichkeiten. Verwendet man weniger Zucker ist der Marzipan hochwertiger. Mandeln und Zucker im Verhältnis 50-50 ergibt Marzipan, im Verhältnis 70-30 ist dies Edelmarzipan. Den Zucker durch Erythrit, Honig oder Kokosblütenzucker zu ersetzen sind weitere Möglichkeiten der Abwandlungen und hin zu einem gesünderen Marzipan. Mandeln Die wunderbaren Mandeln sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Zudem liefern sie eine Menge Magnesium, Vitamin E, B-Vitamine und zahlreiche Antioxidantien.
Dafür die Mandeln in einen Mixer geben und auf höchster Stufe fein mixen. Den Puderzucker sieben und hinzugeben, alles erneut gut mixen, bis alles sehr fein gemahlen ist. In eine Schüssel geben und mit Rosenwasser und Bittermandelöl verfeinern. Alles mit den Händen gut verkneten, optional ein wenig Wasser hinzugeben, sollte die Masse zu fest sein. Die Marzipanmasse dann mit 80 Gramm Puderzucker verkneten, optional etwas Kirschwasser hinzugeben und eine dünne Rolle formen. In 20 homogene Stücke teilen und daraus kleine Kugeln formen. Die fertigen Maripankartoffeln in Kakaopulver wälzen. Tipp: Sie können die Marzipankartoffeln hervorragend in einer geschlossenen Dose aufbewahren. Sind sie ein paar Tage durchgezogen, entfalten sie ihr volles Aroma. Marzipankartoffeln rezept rosenwasser herstellen. Dieser Artikel erschien zuerst auf