0, 7 Kg € 79, 00 p. Kg 10 Silberlachs kalt geräuchert ungeschnitten ganze Seite ca. 1, 0 Kg € 84, 00 p. Kg ausverkauft 10 Silberlachs kalt geräuchert ungeschnitten halbe Seite ca. 0, 5 Kg € 88, 00 p. Kg 11 Silberlachs kalt geräuchert geschnitten 500g Packung € 58, 00 p. P. Alaska wildlachs deutschland 2020. 12 Lachs Strips geräuchert und getrocknet auf traditionelle Art 400g Packung € 30, 00 p. Bestellungen können per Mail oder Fax aufgegeben werden. Zahlungsbedingungen: Nach Bestelleingang ist eine Anzahlung von 50% fällig, der Rest sofort nach Erhalt der Ware ohne Abzug. Per Überweisung oder auch PayPal möglich. Alle Preise zuzüglich 7% MWST Versandbedingungen: Wir versenden mit Kurier, Zustellung am nächsten Tag. Ab 400, 00 € ist die Lieferung frachtfrei innerhalb von Deutschland (Festland) Darunter fällt eine Pauschale von 30, 00 € für Verpackung und Versand je Paket an. Wir liefern nur innerhalb von Deutschland und Österreich nur in Grenznähe. Bestellformular Produktliste Fisch räuchern Lachs räuchern Unter dieser Bezeichnung versteht man den am meist verbreiteten, kalt geräucherten Lachs.
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Bei Ebbe werden die Netze ausgelegt und bei Flut schwimmen die Fische hinein. Dies geschieht mehrmals an einem Tag. Jedes Mal zieht Familie Bouker die die Netze mit Hilfe von Lastwagen aus dem Wasser und entfernt den Fang am Strand, wie ihr im Video unten sehen könnt.
Ihr Lebenszyklus umfasst 3 bis 4 Jahre. Während die Rotlachse reifen, verändern sich Haut und Körper: "Ocean caught" oder "Ocean bright": Ein tiefes Grünlich-Blau oben auf dem Kopf und Rücken, Silber an den Seiten und ein weißer Bauch. "Semi bright": Der Rücken färbt sich zu trübem Schwarz, der Bauch kann etwas dunkler werden. "Dark": Ein leuchtend roter Rücken und grüner Kopf mit einer sehr deutlichen Linie, wo sich Rot und Grün am Kiemendeckel treffen. Produktseite. Bilder roter Sockeye-Lachse sind immer spektakulär und werden im Fernsehen gezeigt, aber in diesem Stadium sind sie schon laichbereit in den Flüssen und werden nicht mehr kommerziell gefischt. 3. Silberlachs (Oncorhynchus kisutch – Coho / Silver) Der Silberlachs verdankt seinen Namen der schön silbrig schimmernden Hautfarbe. Orange-rotes Fleisch mit ausgewogenem Fettanteil – das durch die Leinen-Fangmethode (Trolling) völlig unversehrt und qualitativ unerreichbar bleibt, macht ihn zum Liebling der Räuchereien. Silberlachse aus Alaskas Nordpazifik (Coho - Oncorhynchus kisutch) werden 63 bis 88 Zentimeter lang und wiegen 3, 5 bis 13 Kilo.
Wilder Königslachs (King, Oncorhynchus tshawytscha), bei Alaska in den Gewässern des Nordpazifiks gefangen, ist der größte der Alaska-Lachse. Der King wird 76 bis 100 Zentimeter lang und 2 bis 18 Kilogramm schwer. Der größte offiziell registrierte Königslachs wog 57 Kilogramm. Das kennzeichnet Königslachse: Körper: ist kompakter als bei anderen Arten. Haut: silberfarbene Haut und Schuppen, viele kleine schwarze Punkte auf Rücken und Schwanz. Fleisch: aus ernährungsphysiologischen Gründen ist der hohe Gehalt an Eiweißen und Omega-3-Fettsäuren besonders wertvoll. Sein Lebenszyklus umfasst 7 Jahre. Während die Königslachse reifen, verändern sich Haut und Körper: Optimale Reifung "Ocean caught" oder "Bright King": Sie sind dunkelgrün bis blauschwarz auf Kopf und Rücken, silbern und weiß an den unteren Seiten und am Bauch. Alaska wildlachs deutschland movie. Viele kleine schwarze Punkte auf Rücken und oberen Seiten und auf dem Schwanz. Die Innenseite des Unterkiefers ist schwarz. Fortgeschrittene Reifung "Semi bright": Leichtes Abstumpfen der Farbe entlang des Rückens, der sich oliv-braun verfärben kann.
Fast jede Woche erreicht ein Container mit Lachsen für FRIEDRICHS den Hamburger Hafen. Die Reise der Lachse von Alaska nach Deutschland dauert in der Regel vier bis sechs Wochen: Nachdem die Lachse gefangen wurden, werden sie entweder noch direkt an Bord oder nach der Anlandung ausgenommen und nach Größe und Qualität sortiert und sofort eingefroren. Um die Lachse auf ihrem Weg nach Deutschland zu schützen, überzieht man sie außerdem mit einer Glasur, einer Schutzschicht aus Wasser. Im nächsten Schritt werden die fangfrisch eingefrorenen Lachse in Kühlhäuser in größere Seehäfen gebracht, zum Beispiel nach Seattle oder Vancouver. Dorthin transportiert werden die gefroren Fische entweder mit Schiffen oder den für diese Routen so typischen "Barges", also Pontons, die Container geladen haben und dann von Schiffen gezogen werden. Alaska wildlachs deutschland lodge. Aus den Seehäfen an der Westküste Nordamerikas geht es dann in der Regel direkt in den Containerhafen der Hansestadt Hamburg. Copyright: FRIEDRICHS Auch wenn dieser Transport viel Zeit in Anspruch nimmt – im Gegensatz zur Luftfracht handelt es sich dabei um eine sehr viel umweltfreundlichere Möglichkeit.
Fischzucht ist in Alaska gesetzlich verboten. Seit vielen Jahren bereise ich Alaska und habe dadurch auch die Geschäftsbeziehung zu meinem Freund Herbert Eckmann aufgebaut der zu den renommiertesten Lachsverarbeitern zählt. 2007 hat sein Sohn Martin die Geschäftsführung übernommen und somit die Familientradition erhalten. Alaska Wildfisch aus nachhaltiger Fischerei. Wir vertreiben seit 1997 Wildlachs von Alaska Sausage and Seafood für Deutschland und der stetig wachsende Kundenstamm bestätigt die gute Qualität unserer Ware. Wenn es meine Zeit erlaubt reise ich gerne zum Angeln auf Lachs und Heilbutt nach Alaska, auch die Insel Kodiak habe ich schon öfter besucht.