Rezeptdetails Beim Fahrrad fahren fielen uns vor 2 Wochen die ersten reifen Mirabellen in den Mund. Gleich auf der anderen Seite der Bahn. Als die größte Hitze abgeflaut war, inspizierte ich die Mirabellen-Lage an meiner Lieblings-Pflückstelle. Die Bäume hingen voll, aber die Miarbellen waren noch nicht soweit. Dafür aber die Brombeeren an der Hecke paar Schritte weiter. Dieses Mal hatte ich Glück und fand sie nicht abgeerntet vor. Also kehrte ich mit einem Kilo Brombeeren, statt der erwarteten Tonne Mirabellen heim. Nach Sichtung diverser Rezepte, entschied ich mich für Brombeermarmelade, da wir kaum Sirup trinken und Likör noch seltener. Erdbeer Minze Marmelade. Die Balkon-Minze wächst mir eh über den Kopf und eine Kombination mit Grapefruit (wie in diesem Rezept) klang reizvoll. Also mixte ich daraus eine Brombeermarmelade mit Grapefruitsaft und Minze. Die Konsistenz der Marmelade ist super geworden, für meinen Geschmack aber einen Ticken zu süß (obwohl die Beeren etwas säuerlich waren). Ggf. würde ich nächstes Mal noch einen Spritzer Zitronensaft mit dran geben.
Die letzten Brombeeren für dieses Jahr! Ich muss mich erstmal an die leeren Sträucher im Garten gewöhnen. Ich bin eine Beeren Liebhaberin… Beeren Pflückerin… Beeren Verarbeiterin… Beeren Nascherin… Beeren Käuferin… Beeren Geniesserin… Beeren Verschenkerin… Beeren Esserin… Im Sommer dreht sich bei uns zu Hause alles um die Beere. Vom Frühstücksmüsli bis hin zum Snack auf der Couch. Die letzten Beeren opfere ich also den Marmelade Vorräten, die dringend aufgefüllt werden müssen, die Naschkatzen im Haus haben nämlich in der letzten Zeit ganz schön zugeschlagen. Auf gehts… hier entlang meine Damen und Herren. Die Brombeermarmelade mit einem Hauch Minze ist angerichtet. Brombeeren Marmelade Für die Marmelade 2 Kg Brombeeren 1 Orange 1 Kg Gelierzucker (2:1) 1 Bund Minze Gläser Die Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Die Orange halbieren und den Saft ausdrücken. Das Bund Minze klein hacken. Die Gläser mit heißem Wasser ausspülen. Pflaumenmarmelade mit minze 1. Die Brombeeren mit dem Saft der Orange in einen Topf geben und etwas kochen lassen.
Gelierprobe: Etwas heiße Marmelade auf einen kalten Teller geben. Bleibt die Masse dünn, noch etwas Geliermittel dazugeben. Ist die Masse zu dick, mit etwas Wasser verdünnen. Calories: 417 kcal Carbohydrates: 106 g Protein: 1 g Sodium: 2 mg Potassium: 338 mg Fiber: 6 g Sugar: 83 g Vitamin A: 110 IU Calcium: 62 mg Iron: 0. 5 mg Buon appetito! Leser-Interaktionen
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