Ich begrüße dich heuer fleischig im neuen Jahr, und zwar mit einem Hackfleisch Auflauf à la Gordon Bleu, sprich gefüllt mit Schinken und Käse. Als ich zum Jahresabschluss so durch meinen Blog gescrollt bin, habe ich festgestellt, dass mein letztes Fleischgericht zwei Jahre her ist, es befindet sich im Beitrag " Mein Süßkartoffel Menü ", der Süßkartoffelauflauf mit Faschiertem. Und da wir Anfang Dezember gerade wieder unser Bio Rindfleisch beim Schöglerhof in Vasoldsberg abgeholt haben, dachte ich, das wäre nun die Gelegenheit, das Gemüse mal etwas ins Abseits zu drängen. Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta – My Roi List. Unser Fleischkonsum hat sich in den letzten zwei Jahren nochmal drastisch reduziert, wir kaufen absolut kein Fleisch mehr im Supermarkt, haben unsere ab Hof Lieferanten und richten uns danach, wann da etwas verfügbar ist. So wie es eben war, bevor die absolut vermeidbare Katastrophe der Massentierhaltung über uns hereinbrach. Zudem war ich nie der große Fleischtiger, ich liebe mein Gemüse und meine Kräuteln, und habe bei diesem Beitrag wieder mal festgestellt, dass sich Fleischgerichte auch nicht so schön fotografieren lassen wie Gemüse, Obst oder Kuchen!
Zubereitungszeit: ca. 45 min Wirsing halbieren, von Strunk befreien und einzelnen Blätter auseinander nehmen und etwas klein zupfen. Wirsing in einem großen Topf mit kochendem Wasser (etwas gesalzen oder mit etwas Gemüßebrühepaste) ca. 5-7 Minuten vorkochen. Danach abtropfen und zur Seite stellen. Indischer Süßkartoffel-Wirsing-Auflauf | Katinka Ehret. Die vorbereiteten Süßkartoffel-Scheiben ebenfalls im noch vorhandenen Wirsing-Kochwasser 5-7 Minuten vorkochen. Danach abgießen und zur Seite stellen. In der Zwischenzeit eine Cashew-Käse-Sahne herstellen. Dafür die Cashew-Nüssen, zusammen mit den Hefeflocken und mit etwas Salz oder Gemüsebrühepaste in einen starken Mixer geben, mit Wasser auffüllen, so dass die Cashews bedeckt sind und auf höchster Stufe cremig pürieren lassen. In einer großen Bratpfanne/Wok das vegane Hack in Alsan oder Bratöl scharf anbraten. Mit der Tamari ablöschen. Anschließend in der Mitte etwas Platz machen und dort die Zwiebeln und den Knoblach andünsten (evtl nochmal etwas Alsan/Bratöl zugeben). Die Gewürzmischung, sowie das Mehl mit in die Pfannen und alles nochmal kurz anbraten, bis es schön nach Bombai-Tempel duftet.
In der Zwischenzeit das Rindfleisch noch einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen, um gegebenenfalls Wasser zu reduzieren. 6. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und verteilen Sie die Rindfleischmischung gleichmäßig in der Auflaufform. Die Süßkartoffelmischung darauf geben und mit einem Spatel glatt streichen. Top mit Paniermehl und ein paar Klecks gesalzener Butter. 7. Backen Sie den Süßkartoffel-Rinderauflauf 15 bis 20 Minuten im Ofen oder bis die Füllung an den Rändern sprudelt. Sofort servieren – Genießen! Veganer Hackfleisch-Kartoffelauflauf • healthymichelle.com. Hinweise: Anstelle der Süßkartoffeln können Kartoffelpüree-Reste verwendet werden. Das Kartoffelpüree und die Füllung können bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden, bevor das Gericht zusammengebaut und gebacken wird.
Mit normalem Hackfleisch und Tomatenmark schmeckt es sicher auch! Das Rezept für Süßkartoffeln mit würzigem Hackfleisch stammt aus der Feder von Caspar Plautz. Kennst du nicht? Ging mir genauso. Das ist ein Stand auf dem Münchner Viktualienmarkt, der sich einzig und allein der Kartoffel widmet. Aber nicht nur einer Kartoffel, sondern den verschiedensten! Spätestens seit ich original schwäbischen Kartoffelsalat zubereite, weiß ich um Eigenheiten verschiedener Sorten. Auch bei einem Städtetrip nach Bamberg begegnete mir das dort verbreitete Bamberger Hörnchen – noch nie habe ich eine Stadt erlebt, deren hauseigene Kartoffelsorte so prominent präsentiert wurde. Deshalb sprach mich ein Kochbuch zu all solchen Kartoffelschätzen, gemacht von selbsternannten Kartoffelkünstlern, direkt an. Darin gibt es nicht nur leckere Rezepte wie das für Süßkartoffeln mit würzigem Hackfleisch, sondern auch viel Wissen rund um die tollen Knollen. Caspar Plautz: Rezepte mit Kartoffeln Den Namen Caspar Plautz verdankt der Stand auf dem Viktualienmarkt einem österreichischen Benediktinerabt, der 1621 ein Kartoffel-Kochbuch veröffentlicht hat.
Heiß genießen. Nutrition Calories: 792 kcal Lust auf noch mehr leckere Süßkartoffel-Rezepte und Infos rund um die Süßkartoffel? Dann schaut doch mal bei meinem Partner American Sweet Potato vorbei. Übrigens: Im April findet die American Sweet Potato Week statt. Haltet unbedingt im Supermarkt eures Vertrauens die Augen auf, das wird SUPER! Dieser Werbe-Post ist in Kooperation mit American Sweet Potato entstanden. Herzlichen Dank an American Sweet Potato für die leckere Zusammenarbeit.
1-2 mal mit einem kleinen Schuss der Gemüsebrühe ablöschen und weiter anbraten lassen. Dadurch entstehen schöne Röstaromen. Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Nun den vorgekochten Wirsing mit unterheben und mit der vorbereiteten Cashew-Käse-Sahne aus dem Mixer übergießen. Die restliche Gemüsebrühe in den Mixer geben und nochmal mit den Resten der Cashew-Sahne durchmixen lassen, um alle Reste aus dem Mixer zu holen und ebenfalls mit in die Pfanne geben. 1/3 des veganen Käses ebensfalls mit in die Soße geben und untermischen. Alles kurz köcheln lassen, bis es eine sämige Konsistenz erreicht hat. Schnell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig. In einer großen Auflauf nun das Wirsing-Ragout mit den Süßkartoffeln schichten. Ragout, Süßkartoffeln, Ragout, Süßkartoffeln, Ragout. Ganz zum Schluss den restlichen veganen Käse auf dem Auflauf verteilen. 15-20 Minuten in den Backofen. Guten Appetit und frohes Wärmen von Innen! Deine Katinka
Naja, das hängt wohl auch damit zusammen, dass meine eigene vollkommene Begeisterung dafür etwas hinkt! Aber, ich muss sagen, dieser Hackfleischauflauf im Gordon Bleu Stil, mit dem geschmolzenen Käse, der aus der Mitte trieft und sich mit dem Pesto und dem Bratensaft vermischt, der war schon echt lecker! Dazu gab es bunte Bratkartoffeln von unserem Bio Zukunftsbauern HANDLHOF in Allerheiligen, Kartofferln in rosa und lila, na da schlägt das Mädchenherz doch gleich höher. Kartofferln in rosa und lila, wie entzückend! Wir legen nun auch gleich los, und zwar greifen wir erst mal in die Gewürzlade. Sehr wichtig beim Hackbraten ist nämlich die Würze. Ich verlasse mich da natürlich nicht nur auf Salz und Pfeffer, und auch nicht auf irgendeine Fertig – Gewürzmischung aus dem Supermarkt, ich bereite mir mein Hackbraten Gewürz frisch selbst zu. Mach hier ruhig gleich etwas mehr, auch faschierte Laibchen kann man damit verfeinern. Und auch vegetarische Burgerlaibchen! Zutaten für die Gewürzmischung Für unsere Gourmet Hackfleisch Gewürzmischung brauchst du: 3 EL Pfeffer schwarz 3 EL Pimentkörner 1 EL Wacholderkörner eine mittelscharfe getrocknete Chilischote (alternativ Chiliflocken) 3 EL Thymian getrocknet 3 EL Majoran getrocknet Anmerkung: es existieren sehr viele Pfeffersorten auf unserem Planeten, die auch verschiedene Aromen aufweisen.