Kuchen müssen definitiv nicht immer süß sein! Das beweist uns dieser Leckerbissen. Der Zwiebelkuchen mit Sauerrahm und Speck ist ein tolles, herzhaftes Gericht, das jeden Gast begeistern wird. Vor allem durch die rötliche Farbe wird der Kuchen zu einem Hingucker. Zutatenliste für Portionen Trockenhefe 1 Päcken Mehl 400 g Zucker 1 TL lauwarme Milch 220 ml Salz 3 TL zimmerwarme Butter 60 g Ei 1 Rote Zwiebeln 4 Speck 200 g saure Sahne 250 g Pfefferkörner, aus der Mühle 1 Prise Zitronenabrieb 0, 5 TL frischer Rosmarin für die Garnitur Zubereitung Hefe mit Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit der Milch zu einem Teig verkneten und diesen ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen. 1 Päcken Trockenhefe, 400 g Mehl, 1 TL Zucker, 2 TL Salz, 220 ml lauwarme Milch Dann Butter und Ei einarbeiten, bei Bedarf noch mehr Mehl oder Milch ergänzen und den Teig für ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Kuchen Sauerrahm Rezepte | Chefkoch. 60 g zimmerwarme Butter, 1 Ei Für den Belag die Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden.
Hallo Freunde der guten Küche, für eine Familienfeier habe ich diesen Kuchen gebacken! Eigentlich wird zur Zubereitung Schmand benötigt. Dieser ist ein Milchprodukt – ähnlich Sauerrahm mit ca. 24% Fettgehalt. Schmand ist in Österreich nicht erhältlich. Alternativ kann man Crème fraîche (ca. 30-32% Fettgehalt) mit Sauerrahm (15% Fettgehalt) im Verhältnis 1:1 mischen. Der Kuchen hat jedenfalls allen sehr gut geschmeckt! Zutaten und Zubereitung: (Für eine Springform mit 26 cm ∅) Für den Boden: 240 g Mehl, 1 TL Backpulver, 80 g Rohrohrzucker, 1 Prise Meersalz, 120 g zimmerwarme Butter, 1 Ei. Zwiebelkuchen mit Sauerrahm und Speck - Muddis kochen. Für den Mürbeteigboden alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Min. kalt stellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Springform gründlich buttern und mit Backpapier auslegen. Etwas mehr als die Hälfte des Teiges rund ausrollen (∅ 26 cm), in die Springform legen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und 10 – 12 Min. im Ofen vorbacken, herausnehmen und abkühlen lassen.
Den restlichen Teig zu einer langen Rolle formen und diese um den Boden legen und zu einem ca. 4 cm hohen Rand formen. Die Kirschen abtropfen lassen, 220 ml Saft auffangen. Die Stärke mit 3 EL Saft verrühren. Den Rest in einem Topf aufkochen, Stärke einrühren und mit den Kirschen vermengen. Kurz köcheln lassen bis die Mischung leicht eindickt, dann abkühlen lassen. Für die Füllung: 3 Eier, 1 Prise Salz, 200 ml Obers (Sahne), 250 g Crème fraîche mit Sauerrahm 1:1 gemischt (Schmand), 350 g Topfen (Quark) mit 20% Fett, 3 EL Speisestärke, 130 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Abrieb und Saft von ½ Bio-Zitrone. Für die Füllung die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz sehr steif schlagen. Das Obers ebenfalls steif schlagen. Crème fraîche-Sauerrahm-Mischung und Topfen cremig rühren, Stärke darübersieben und untermischen. Beide Zucker, Zitronenabrieb und -saft sowie die Eigelbe nach und nach unterrühren. Winterlicher Schoko-Sauerrahm Kuchen (VORSICHT!! Suchtgefahr!) von AnitaZ1972. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Zum Schluss Eischnee und Schlagobers vorsichtig unterheben. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden verteilen, die Füllung darauf glatt verstreichen.