2 Jetzt nehmt Ihr Euch die Putenoberkeule zu Brust und massiert ca. ¾ der Gewürzmischung auf Ober- und Unterseite ein. Dann bindet Ihr die Putenoberkeule wieder in eine kompakte Form, also so, dass die Haut komplett drum herum geht. Ihr nehmt Euch dann Küchengarn, erstellt Euch eine Schlaufe, macht diese am oberen Ende der Pute fest und erstellt dann weitere Schlaufen in einem Abstand von 1-2 cm, die Ihr dann bis zum andere Ende fest macht. Das Garn sollte die Putenoberkeule zusammen halten, also fest sitzen. Putenoberkeule im brother mit deckel 1. Die Haut sollte dabei aber nicht einschnürt werden. Ist die Putenoberkeule gebunden, gebt Ihr einen Schuss Öl über die Pute und massiert noch die restliche Gewürzmischung ein. Gerne auch alles, was so auf dem Brettchen gelandet ist. 3 Dann befassen Ihr Euch nochmal kurz mit den restlichen Zutaten. Und zwar mit den Zwiebeln und Tomaten, die Ihr in Spalten schneiden und anschließend in getrennte Schüsseln geben müsst. 4 Habt Ihr jetzt alles vorbereitet, entscheidet Ihr, wie Ihr die Putenoberkeule garen wollt.
normal 3, 88/5 (6) Putenkeulen im Bräter 10 Min. normal 3, 86/5 (5) mit viel Soße 30 Min. normal 3, 86/5 (5) Karamellisierte Putenoberkeule aus dem Ofen ein preiswerter Festtagsbraten zur Weihnachtszeit 20 Min. normal 3, 85/5 (11) Sauerbraten aus der Putenoberkeule (Sachsen) 120 Min. normal 3, 8/5 (3) Putenoberkeule mit dunkler Soße 25 Min. normal 3, 75/5 (2) Dinkel-Weizen-Kichererbsen-Vollkorn-Brot mit Sauerteig und Chiasamen aus dem Bräter 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Putenoberkeule mit Orangen-Ingwer-Sauce 15 Min. simpel 3, 75/5 (2) Leckere Putenoberkeule mit Kartoffeln einfach und gut 120 Min. Putenoberkeule aus dem Ofen von Anni_P | Chefkoch. simpel 3, 75/5 (2) Gebratene Putenoberkeule 35 Min. normal 3, 75/5 (2) Putenoberkeulenbraten mit Mangosauce und Kartoffelstäbchen mit Speck und Zwiebeln 45 Min. normal 3, 7/5 (21) Knuspriges Brathähnchen im Bräter schnell und einfach zubereitet 30 Min. simpel 3, 67/5 (7) Knusprige Ente im Bräter 60 Min. normal 3, 5/5 (2) Pflaumenmus im Bräter und Backofen 30 Min.
Nach der einen Stunde den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 150°C runterschalten und eine weitere Stunde bräunen lassen. Die Keule dabei alle 15 Minuten umdrehen und mit der Flüssigkeit begießen. Nach der Stunde den Ofen ausschalten, den Bratapfel entfernen, da dieser sonst über Nacht auseinanderfallen bzw. verkochen würde, und die Keule über Nacht im Ofen stehen und ziehen lassen. Am nächsten Tag Für die Sauce Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und solange auf einen Teller legen. Den Bräter auf den Herd stellen und die Flüssigkeit nochmals aufkochen lassen. Die Pimentkörner und das Lorbeerblatt entfernen, etwas Speisestärke mit Wasser verrühren und die Flüssigkeit damit die Flüssigkeit nach Belieben andicken. Putenoberkeule im brother mit deckel youtube. Bitte keine Mehlschwitze oder Saucenbinder verwenden, das beeinflusst zu stark den Geschmack. Die Keule und den Bratapfel, der am vorigen Abend beiseite gestellt wurde, wieder in die heiße Sauce legen und im Ofen bei 50- max. 80°C erwärmen (nicht mehr kochen! ). Nach ca. 35 Minuten kann serviert werden.
die pute soll saftig sein und saftig bleiben und trotzdem von allen seiten kross sein, ist da eher der bräter oder das grillrost eines bachofens zu empfehlen??? die pute wiegt ca. 6-7 kg und wird mit pflaumen, äpfeln und zwiebeln gefüllt. Ich hab meine Gans im Backofen auf dem Rost liegen und eine Fettpfanne drunter. Das hat den Vorteil, dass sie nicht im Fett steht und ich wunderbar unter den Flügeln in die Gans pieksen kann, damit das Fett ablaufen kann. Das ablaufende Fett fülle ich mit Wasser auf und übergieße die Gans ab und an damit. Am Ende kann man auch einen Teil aus der Fettpfanne für die Soße nehmen und hat das Geflügelaroma auch in der Soße. Auf dem Grillrost? Dann aber hinterher den Backofen schön sauber machen, solange er noch warm ist. Ein Gefäß mit hohen Wänden fängt viele Fettspritzer auf und du hast es leichter mit dem Saubermachen. Putenoberkeule im brother mit deckel den. Bratschlauch ist eine gute Alternative, muss aber ziemlich großen Durchmesser haben für Großgeflügel. Im Bräter im Backofen - dann kannst Du nämlich nach dem Anbraten den Deckel abnehmen und sie außen richtig kross werden lassen Aber dran denken - regelmäßig mit dem Bratensaft / Fett / Wasser bestreichen, damit sie nicht zu trocken wird Im Backofen in einer Bräterform, aber ohne Deckel.
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