Ihr kennt ihn sicher alle – den Klassiker der Alpenküche: Kaiserschmarren! Was ein leckerer Schmarrn! :P Dieses Gericht eignet sich prima um es zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder einfach zwischendurch als süßen Snack zu verdrücken. Auf gut Deutsch: Kaiserschmarren all day long bitte! Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster | Bake to the roots Mittlerweile gibt es den Kaiserschmarren ja schon in der Tüte für die Rezeptfaulen. Einfach mit Milch anrühren und dann in die Pfanne. Bitte nicht! Echter und guter Kaiserschmarren wird von Hand mit guten Zutaten und viel Liebe gemacht. Ohne Tüte und Schnickschnack. Viel muss man da ja auch nicht machen, kompliziert ist es schon gar nicht. Selbst wenn man es nicht schafft den aufgeblähten Pfannkuchen ordentlich zu wenden – das ist meist der einzige Knackpunkt bei der Herstellung von Kaiserschmarren – völlig egal! Am Ende wird eh alles zerhackt und fällt keinem mehr auf! Nur anbrennen lassen solltet ihr den Kaiserschmarren nicht. Dann hilft auch eine dicke Puderzuckerschicht nicht, dann schmeckt er einfach nicht.
Simona hat sich im Kücheninterview einen Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster für den Blog gewunschen! Hier nun das Rezept. Wortherkunft Dass der Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster seinen Namen Kaiser Franz Joseph I. und seiner Gemählin Elisabeth zu verdanken hat, ist gewiss. Um die genaue Entstehung des Gerichts und dessen Bezeichnung ranken sich allerdings die Legenden. Eine verbreitete Erzählung besagt, dass das Gericht vom Küchenchef extra für Sissi kreiert wurde. Diese verschmähte es allerdings stets auf die schlanke Linie bedacht. Daraufhin soll Kaiser Franz Josef I. folgende Worte ausgesprochen haben: Na geb' er mir halt den Schmarren her, den unser Leopold da wieder z'sammenkocht hat. Schließlich schmeckte die Speise ihm aber so gut, dass sie glatt nach ihm benannt wurde. Alternative zum Zwetschkenröster Hat die Zwetschke gerade nicht Saison, ist eine beliebte Alternative den Kaiserschmarrn mit Apfelmus zu servieren. Weitere typisch österreichische Deserts Seid ihr Liebhaber von österreichischen Süßspeisen, könnten euch folgende Gerichte interessieren: Sachertorte Linzertorte Mozartknödel Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster Zutaten (2 Portionen) Für den Kaiserschmarrn: 125g Mehl 125g Milch 4 Eier 2 EL Zucker 1/2 TL Backplver 1 Prise Salz Butter zum Herausbacken Rosinen nach Belieben Staubzucker zum Bestreuen Für den Zwetschkenröster: 500g Zwetschken 1 Zimtstange Gewürznelken 150g Kristallzucker Saft einer halben Zitrone Schuss Rum Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.
Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee ausschlagen und behutsam unter die Dottermasse heben. In einer sehr großen Pfanne (oder mehreren kleineren) Butter zum Schmelzen bringen, die Eiermasse eingießen und Rosinen darüber streuen. Auf einer Seite etliche Minuten anbacken, wenden und die noch nicht völlig gestockte Masse mit zwei Gabeln in Stücke reißen. Den Schmarren gerade so lange fertig backen (am besten in einer gebutterten Form im vorgeheizten Backrohr), bis die Masse stockt. Mit Staubzucker bestreuen und mit dem Zwetschkenröster servieren. Tipp Der Kaiserschmarren kann auch ohne Rosinen zubereitet werden. Anzahl Zugriffe: 152058 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Rosinen im Kaiserschmarren? Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster Ähnliche Rezepte Zitroniger Grießschmarrn Erdäpfelschmarren aus Püree-Rest Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster
Den Teig in eine befettete Pfanne gießen, alles etwas stocken lassen, Pfannkuchen umdrehen und dann in Stückchen reissen. Für die Zimt Zwetschgen die Zwetschgen halbieren, entkernen, mit dem Zucker etwas Zimt und ca 5EL Wasser in einen Topf geben und für max 5min köcheln lassen. Keyword kaiserschmarrn, zwetschgen