Schlage Eigelbe, Zucker, Wasser und Vanille zu einer luftigen Masse auf. Hebe Mehl mit Backpulver unter, sodass ein luftiger, dickflüssiger Teig entsteht. Hebe nun die steif geschlagenen Eiweiße dem Teig unter. Verteile den dickflüssigen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten. Wichtig ist, das Biskuit nicht zu überbacken, da es sonst beim Aufrollen brechen kann. Lege das Biskuit sofort nach dem Backen mit der Oberfläche auf ein sauberes Blatt Backpapier und entferne vorsichtig das Backpapier, auf dem es gebacken wurde. Biskuitrolle mit Himbeeren | Kenwood Club. Rolle das Biskuit zusammen mit dem sauberen Backpapier schnell, solange es noch heiß ist, zu einer Rolle auf. Lass die Rolle in dem Zustand auskühlen. Zubereitung der Füllung Gib Sahne, Schmand oder Creme Fraiche, Zucker und Vanille in eine Rührschüssel und schlage alles zu einer cremigen Masse auf. Zubereitung der Himbeerolle Rolle die Biskuitrolle vorsichtig aus und verteile etwa 2/3 der Sahne-Schmand-Füllung gleichmäßig darauf.
170 kcal und ca. 8 g Fett
Streiche dann mit einem anderen feuchten Küchenhandtuch über das Backpapier, damit es sich besser löst. Ziehe es ab und rolle den Kuchen in das darunterliegende Küchenhandtuch ein. Dafür muss der Teig noch warm sein, damit er sich besser formen lässt. Lasse ihn zusammengerollt abkühlen. Ist der Kuchen abgekühlt, kannst du die Rolle langsam wieder aufrollen. Tipp: Damit der Kuchen nicht bricht, lass das letzte Stück einfach aufgerollt und ziehe das Handtuch vorsichtig heraus. Luftige biskuitrolle mit himbeeren laktosefrei werbung unbezahlt. Gehe beim Aufrollen allgemein langsam und vorsichtig vor. Bestreiche zuletzt den Kuchen mit der Schoko-Bananen-Sahne und rolle ihn dabei wieder vorsichtig auf. Nun brauchst du nur noch die Enden abzuschneiden. Jetzt kannst du die Schoko-Biskuitrolle zum Beispiel mit Puderzucker dekorieren. Schoko-Biskuitrolle: Vegane Alternativen Am besten löst sich der Teig vom Backpapier, wenn du ein feuchtes Küchenhandtuch verwendest. (Foto: Nele Finke / Utopia) Wenn du deine Schoko-Biskuitrolle lieber vegan genießen möchtest, genügt es, ein paar Zutaten auszutauschen: Bei der Sahnecreme helfen dir Alternativen wie Soja- oder Hafersahne.
Füllen und Rollen Nun die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und den Strunk entfernen. Rund die Hälfte der Erdbeeren mit einem Zauberstab zu einem homogenen Püree mixen. Zur Festigung einen Teelöffel Johannisbrotkernmehl untermixen. So erhältst du eine (nicht zu kochende) frische Marmelade ohne Zucker. Den Rest sehr fein würfeln. Die (gekühlte! ) Schlagcreme mit Zucker und Vanillezucker versehen und kräftig aufschlagen. (kleiner Tipp: Sahnesteif wirkt beim Aufschlagen Wunder). Das Fruchtpüree unter die Sahne unterheben. Die Fruchtstückchen ebenfalls unter die Sahne heben oder im Anschluss an das Verstreichen der Sahne auf dem Biskuit darüber streuen. Die Sahnemasse gleichmäßig auf den Biskuit geben. Dabei an den beiden Rändern etwas sparsamer sein, an denen man einrollt und mit dem rollen endet. Kaltstellen hilft! Die fertige Rolle auf eine Kuchenplatte geben und mit Minze und Erdbeeren verzieren. Anschließend bis zum Servieren mind. Luftige biskuitrolle mit himbeeren und. 2 Stunden kaltstellen. In dieser Zeit zieht die Sahnemasse an und wird leichter zu schneiden.
Den Teig an der langen Kante mit dem Geschirrtuch vorsichtig einrollen und gut abkühlen lassen. So gelingt dir später eine perfekte Biskuitrolle, ganz ohne Risse!