Schweizer Zungen | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Essen
200 g Margarine 120 g Puderzucker 4 Eidotter 1 P. Bourbon-Vanillezucker 40 g Mandeln -gemahlen- 220 g Mehl Johannisbeergelee oder Weichselgelee Schokoladenglasur Weiche Margarine, Vanillezucker und Puderzucker mit dem Handrhrgert sehr schaumig schlagen. Eidotter einzeln einrhren. Mehl und Mandeln mischen und zgig unterrhren. Teig in einen Spritzbeutel fllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech kleine Zungen spritzen. Kalt stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ca. Pin on Kekse Cookies und Kleingebäck. 10 Min. backen. Die Zungen sind fertig, wenn sie etwas auseinandergelaufen sind und braune Rnder haben. Kurz abkhlen lassen. Gelee kurz erwrmen und evtl. mit Rum oder Kirschwasser glattrhren. Eine Zunge mit Gelee bestreichen und eine zweite als Deckel drauf legen. Je zur Hlfte in Schokoladenglasur tauchen und trocknen lassen.
Macht immer die Nadelprobe! Mit einer Stricknadel an der dicksten Stelle einstechen. Klebt kein Teig mehr an der Nadel, ist der Kuchen durch. Nachbacken des Kuchens ist grundsätzlich möglich. Ob ihr damit das gewünschte Resultat erzielt, ist allerdings nicht sicher. Warum löst sich mein Kuchen, meine Torte nicht aus der Form? Die Form war nicht genügend eingefettet. Ihr habt versucht, die Torte oder den Kuchen zu früh aus der Form zu pulen. Einfetten ist wichtig. Wenn es sich um eine Form handelt, die schöne Verzierungen in den Kuchen zaubert, ist Geduld gefragt. Denn hier gilt es, akribisch jeden Winkel gut einzufetten. Lasst den Kuchen oder die Torte nach dem Backen eine Weile ruhen; der Teig verliert durchs Auskühlen etwas von seinem Volumen. So kommt das Backwerk einfacher aus der Form. Wartet damit aber nicht zu lange. Wenn Kuchen zu schwitzen beginnen, werden sie in der Form nass und weichen auf. Schweizer Zungen Rezept - ichkoche.at. Warum ist mein Kuchen, meine Torte in der Mitte eingefallen? Ein häufiger Fehler ist es, während des Backvorgangs die Ofentüre zu öffnen, um besser sehen zu können, wie der Kuchen gedeiht.