Zutaten Das Hähnchen, es wog 1300 g, innen und aussen mit Salz einreiben. Das Öl mit Würzmischung vermengen und das Hähnchen innen und aussen damit einpinseln. Einen kleinen Rest übrig lassen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dann steckte ich das Hähnchen auf einen Keramik- Spiess mit Auffangschale. Im Backofen bei 180° Ober- u. Unterhitze 1 Std. braten. Zwischendurch mit dem Restöl bepinseln. Dann den Ofen auf 200° stellen und alles noch weiter 10 Min. Ofen ausschalten, das Hähnchen rausnehmen und noch etwas ruhen lassen. Inzwischen den Broccoli zubereiten. Soße zum brathähnchen. Dafür Butter in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln, die Strünke vom Brokkoli kleingeschnipzelt und Knoblauch darin goldgelb anbraten. Die Strünke dienen mit zur Bindung der Soße. Wasser angiessen, Salz zugeben und den geputzten Brokkoli in grössere Stücke zerteilt einlegen. Mit geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe 10 Min. köcheln. Dann eine Hälfte Broccoli mit der Schaumkelle rausholen und auf einen Teller legen. Die andere Hälfte in der Brühe pürieren.
Zwiebel und Knobi im Bratfett andünsten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Wein, 3/8l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Min. köcheln. Fleisch zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Min. schmoren. Spinat verlesen, waschen, abtropfen (bzw. bei TK auftauen) und evtl. kleiner schneiden. Zitrone heiss waschen, abtrocknen, 2-3 Scheiben abschneiden. Rest auspressen. Soße zu brathaehnchen. Zitronenscheiben und Spinat kurz vor Garzeitende zum Fleisch geben. Reis in ½ l kochendes Salzwasser geben und 20 Min quellen lassen. Kerne ohne Fett rösten, Thymian waschen, abzupfen. Beides unter den Reis heben. Eigelb und Zitronensaft verquirlen, Pfanne vom Herd ziehen, Fleisch herausnehmen. Eigelb und 2 EL heisse Sosse verrühren. Unter die übrige Sosse rühren und anziehen lassen (nicht mehr kochen). Abschmecken. 20. 2007, 07:03 gesperrt Curry wurde ja schon genannt, dann das verrufene Frikassee, aber anders, nach Siebeck-Vorschlag: Vom Wirsing das Mittlere (also nicht die dunkelgrünen, dicken Blätter und auch nicht die nur weiß-gelben ganz innen) in Streifen schneiden, blanchieren+gut ausdrücken, währenddessen Kartoffen schälen, würfeln, kochen.
19. 11. 2007, 18:41 Sauce zu Hähnchen Meine Nachbarin hat mich heute mittag nach einer Sauce zu Hähnchenbrust gefragt. Sie möchte von Fertigsaucen wegkommen. Ich könnte ja mal in meinem Forum nachfragen. Danke für eure Hilfe Liebe Grüße Toffyfee Geändert von Toffyfee (19. 2007 um 19:17 Uhr) 19. 2007, 18:57 AW: Sauce zu Hähnchen Wovon möchte die wegkommen? Ist ja egal... Hähnchenbrust wird ja üblicherweise nur kurz gebraten. Viel eigene Soße kriegst du da nicht raus. Ich würde das Fleisch anbraten, warmstellen und dann den Bratensatz aufkochen mit dem, was zu den jeweiligen Beilagen passt. Weißwein, wenn es ein leichtes Essen mit viel leichtem Gemüse ist. Sauce zu Hähnchen. Tomaten, wenn es eher italienisch ist. Orangensaft und Sahne Creme fraiche... probiers einfach aus 19. 2007, 19:03 Erdnuss -Sauce Tina 19. 2007, 19:15 @Gute Laune War eben zu schnell hingetippt. Toffysohn wartete schon um ins Bett gebracht zu werden. Hab es korrigiert. Fast genau so etwas hatte ich ihr auch gesagt. Wobei sie sicher wegen der Kinder keinen Weißwein nimmt.
Aus diesem Grund ist es auch nicht nötig, Gemüse und Fleisch intensiv zu würzen. Es reichen eine Prise Pfeffer und Salz, sowie etwas Olivenöl, um das Gemüse zu garen und anschließend zu genießen. Das Ofengemüse mit dem knusprigen Hähnchen und der cremigen Honig Senfsoße ist wirklich der Knaller, denn es ist so wunderbar einfach zu kochen. Soße Zu Hähnchen Fleisch Rezepte | Chefkoch. Es kostet nur wenig Aufwand und somit auch wenig Kochgeschirr. Das Fleisch wird in der Pfanne kurz angebraten, damit es dann so schön kross wird. Das restliche Öl kann in der Pfanne verbleiben und wie die geschmolzene Butter mit dem Mehl bestäubt werden, um daraus die köstliche Honig Senf Soße in der Pfanne zu kochen. Denn in der Pfanne wird nun die Senfsoße gekocht. Hähnchenbrustfilet esse ich am liebsten, wenn dieses nicht "tot" gebraten wird, es außen schön kross ist und von innen schön zart schmeckt. Aus diesem Grund brate ich es von allen Seiten kurz an und lege es anschließend zu dem Ofengemüse mit in den Backofen um es zu garen, bis es tatsächlich durch gegart ist.
Zum binden etwas Sahne, einkochen lassen, fertig. Es kommt ja auch immer darauf an, was es zu den Hähnchen geben soll. Eins unserer liebsten Hähnchenrezepte ist von BerlinGirl: Zitronenhühnchengeschnetzeltes mit Gnocchi Hühnerbrust klein schneiden, ordentlich mit Liebstöckl und Zitronenpfeffer (gibt's beim Asiaten oder teuer im guten Supermarkt) würzen. In Butter ausbraten, salzen, pfeffern. Saft einer Zitrone und einen Becher Creme Fraiche dazugeben. Inzwischen Gnocchi (aus dem Kühlregal) in kochendes Wasser geben. Oma Lores Brathähnchen | Rezept | Foodblog Aus Köln. Frische Kresse zum Fleisch geben (1 Karton). Frische Champignons klein schneiden und zum Fleisch geben. Mit geschlossenem Deckel noch 10 Minuten weitergaren. Zum Schluß die fertigen Gnocchi unterheben. oder auch hier aus dem Forum: Hähnchen in Zitronen-Spinat-Sosse Für 4 Personen 4 Hähnchenfilets 2 EL Öl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 gr Reis Salz, Pfeffer 1 leicht geh. EL Mehl 1/8 l trockener Weisswein 1-2 TL Hühnerbrühe 500 g Blattspinat (ich nehme TK) 1 unbehandelte Zitrone 1-2 EL Pinienkerne 2-3 Stiele Thymian 2 Eigelb Fleisch in heissem Öl anbraten, würzen und warmstellen.
Kochen muss nicht immer aufwändig sein, aus vielen Zutaten bestehen oder lange dauern. Grad im Alltag braucht man Rezepte, die schnell gehen. Besonders dann, wenn man berufstätig ist und/oder Kinder und dementsprechend nicht unendlich viel Zeit zum Kochen hat. Genau da kommt mein Grundrezept für die einfachste Soße der Welt ins Spiel. Die Basis besteht nur aus 2 Zutaten plus Gewürzen und ich zeige dir auch, wie du sie ganz einfach abwandeln kannst. Eine Soße aus Tomaten und Frischkäse – unendliche Möglichkeiten. Die einfachste Soße der Welt Anzahl Portionen 4 Portionen Kalorien (1 Portion) 99 kcal 1 Dose stückige Tomaten 400g 150 g Bresso Frischkäse, Kirschtomate & Chili Zuerst die passierten Tomaten in einen Topf geben und erwärmen. Anschließend den Frischkäse dazugeben und mit einem Schneebesen oder Kochlöffel stetig rühren, so dass sich der Frischkäse auflöst. Die einfachste Soße der Welt ist sehr vielseitig verwendbar und lässt sich hervorragend zu Gehacktem, Geflügel, Gemüse und sogar zu Meeresfrüchten kombinieren.