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Ungeschnitten ist jede Zwiebel harmlos, doch sobald man sie anschneidet, scheint sie sich mit einem beißenden Duft zu wehren. Was wir hier erleben, ist ein höchst effektiver Schutzmechanismus der Natur. Pflanzen setzen sich mit ausgeklügelten Strategien gegen Parasiten und Pilze zur Wehr, ihre Waffen reichen von Bitterstoffen und Düften bis hin zum Gift. In den Zwiebelzellen befinden sich zwei Inhaltsstoffe, die normalerweise nicht miteinander in Berührung kommen: zum einen die geruchlose schwefelhaltige Aminosäure Alliin, die sich in den äußeren Zellschichten befindet; zum anderen das Enzym Alliinase, das sich im Zellinneren versteckt. Beim Schneiden der Zwiebel kommen die beiden Substanzen in Kontakt und reagieren miteinander. Rätsel des Alltags | HÖRZU. Das Enzym wirkt wie eine chemische Schere, spaltet das Alliin-Molekül in das hocharomatische Allicin. Diese Substanz reagiert mit der Luft und dem Wasser, wodurch das reizende Gas Propanthialsulfoxid entsteht. Aus dieser Schwefelverbindung entwickelt sich im wässrigen Tränenfilm die ätzende Schwefelsäure, und prompt fangen die Augen an zu tränen.
● Warum werden die Haare grau? Antwort: Von der französischen Königin Marie Antoinette wird berichtet, ihre Haare seien in der Nacht vor ihrer Hinrichtung schlagartig ergraut. Die Geschichte hält sich zwar hartnäckig, doch sie ist falsch: Selbst bei größtem Stress verlieren Haare nicht über Nacht ihre Farbe. Auch ohne Gang zum Schafott werden unsere Haare mit der Zeit grau. Doch auch das stimmt nicht ganz, wenn man genau hinsieht. Die einzelnen Haare sind nämlich nicht grau, sondern weiß. Durch die Mischung zwischen Weiß und der jeweiligen Haarfarbe entsteht erst der Eindruck einer grauen Färbung. Unsere Haarfarbe wird durch den Farbstoff Melanin bestimmt. Spezielle Pigmentzellen geben diesen Farbstoff an die Haarwurzelzellen weiter. Mit der Zeit stellt der Körper die Produktion des Farbstoffs jedoch ein, dann wird Luft eingelagert. Hierdurch glänzen die Haare älterer Menschen besonders intensiv. Hörzu wissen superpreis verden. Das Ergrauen ist Veranlagungssache, bis heute konnte nicht genau geklärt werden, was den Prozess auslöst.
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