Das Pesto alla Siciliana wird auch Pesto Rosso, rotes Pesto genannt. Diese Variante aus Sizilien bekommt ihre rote Farbe durch getrocknete Tomanten. Außerdem wird dieses Pesto nicht mit Pinienkernen, sondern mit Mandeln zubereitet. Ansonsten werden die gleichen Zutaten verwendet wie beim Pesto alla Genovese. Das Pesto alla Calabrese ist eine Variante, die besonders würzig ist. Dieses Pesto aus Kalabrien besteht aus den gleichen Zutaten wie das Pesto alla Genovese. Zusätzlich wird es aber mit Pfeffer und Paprika gewürzt. Wie kann man Pesto aufpeppen?. Besonders mit Nudeln schmeckt diese Variente hervorragend. Einige kennen diese Pesto gar nicht. Lohnt sich aber auf jeden Fall zu probieren. Moderne Abwandlungen und weitere Varianten ergeben sich dadurch, dass beispielsweise anstelle von Basilikum Rucola, Bärlauch oder Petersilie verwendet werden. Oder dass Oliven, Pilze, Koriander, verschiedene Nüsse und andere Zutaten hinzukommen. Welche Zutaten brauchst Du für ein selbstgemachtes Pesto? Natürlich könntest Du Dir Dein Pesto im Supermarkt kaufen.
Nur hatte ich heute große Lust auf Büffelmozzarella und konnte die kleinen Kugeln super für die Pasta verwenden. Auch wenn diese schon klein sind, halbiere ich den Mozzarella dann gerne noch, sonst ist es einfach etwas zu wenig für 2 Portionen der Pesto Pasta. Und die Kombination aus Nudeln, Tomaten, Mozzarella und Pesto ist wirklich absolut mega! Mein Tipp für die absolute Geschmacksexplosion: Ganz besonders lecker wird die Pesto Pasta, wenn man auf dem Teller dann noch einen Schluck Balsamico Essig als Würze hinzugibt. Im Ernst, da könnte ich mich reinlegen, so mag ich Pesto Pasta besonders gerne. Pesto rosso aufpeppen di. Egal ob Pesto Pasta mit Basilikum Pesto oder eben Tomaten Pesto. Auf den Fotos sieht man es jetzt nicht so, aber ich liebe es, wenn die Nudeln mit den Tomaten und dem Käse noch ein paar Minuten zusammen im Topf schmoren, dann kann der Mozzarella etwas zerlaufen, yummy. Ich habe neben Knoblauch auch noch etwas Chili Flocken im Öl angebraten, das muss natürlich jeder selbst entscheiden wie viel und somit wie scharf es werden darf, ich mag es scharf, pikant oder würzig (egal wie man es nennen möchte) sehr gerne und ich glaube auch eine gewisse Schärfe gut vertragen zu können.