Spargel waschen und mit einem Sparschäler sorgfältig schälen. Holzige Enden großzügig abschneiden. In einem großen Topf Salzwasser mit Honig zum Kochen bringen. Spargel in das kochende Wasser geben und in 10–13 Minuten bissfest garen. 2. Inzwischen die Kürbiskerne grob hacken. 3. Die Rinde vom Brot abschneiden, das Brot klein würfeln. Die Schalotte schälen und hacken. 4. Frisée putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. 5. Vom Spargelsud 4 EL abnehmen und in eine Schüssel geben. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Kürbiskernöl zufügen. Mit einem Schneebesen cremig aufschlagen. Schalottenwürfel unterrühren. 6. Eine Pfanne erhitzen. Speckscheiben darin von beiden Seiten sehr knusprig braten. 7. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 8. Die Brotwürfel in die Pfanne geben und im ausgelassenen Speckfett knusprig braten. 9. Friséesalat mit Honig glasiertem Speck - Marktschwärmer | BZZZ! Das Blog. Spargel aus dem Sud heben und abtropfen lassen. Mit Friséesalat auf Tellern anrichten, die Sauce darüberträufeln, Kürbiskerne und Brotwürfel dazugeben.
Lagerung von Friséesalat: Bewahren Sie Friséesalat in einem offenen Plastikbeutel im Kühlschrank auf. So ist er zwei bis drei Tage haltbar.
Die äußeren Blätter eignen sich super zum Andünsten in Ahornsirup und Zitrone oder tierischem Fett – das bringt die Aromen sehr gut zur Geltung! Auch wenn die krausen Blätter einem cremigen Dressing standhalten, braucht er nicht lange in der Pfanne und auch in Suppen oder Eintöpfen zählt er eher zu den Zutaten, die du zum Schluss dazugeben solltest. 5. Was du jetzt kochen solltest Wir werden die gesamte Woche neue Rezepte mit Friséesalat veröffentlichen, also schau am besten immer mal wieder vorbei! Mit diesen Rezepten kannst du direkt starten: Verfasst am 8. Friseesalat mit spec.html. September 2019
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Mit Rotweinessig ablöschen, den Honig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und in der Zwischenzeit die Eier nach Anleitung pochieren. Den Salat waschen und sehr gut trocken schleudern, mit dem Speckdressing vermischen und einem pochierten Ei servieren. *Affiliatelink
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