Zutaten Für 6 Portionen 1 El Butter (weich) 4 Eier (Kl. M) 200 ml Schlagsahne Salz Muskatnuss (frisch gerieben) Zur Einkaufsliste Zubereitung Ofen auf 150 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Eine Auflaufform (22 x 12 cm) gründlich mit Butter auspinseln. In eine größere ofenfeste Form oder in ein tiefes Backblech setzen. Eier und Sahne mit dem Schneebesen sorgfältig verquirlen. Mit Salz und Muskat kräftig würzen. In die gefettete Form gießen. Kochendes Wasser in die größere Form gießen, bis die Form mit der Eiersahne zur Hälfte im Wasser steht. Vorsichtig auf der mittleren Schiene im heißen Ofen ca. 30 Min. stocken lassen. Eierstich Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Eierstich vorsichtig aus dem heißen Wasser heben und vollständig abkühlen lassen. Mit einem kleinen Messer vom Rand lösen und auf eine Platte stürzen. Mit einem runden Ausstecher Taler ausstechen oder Würfel schneiden.
Statt die Einlage in Würfel oder Rauten zu schneiden, können Sie sie natürlich auch mit Plätzchenausstechern in Form bringen. Wie wäre es zum Beispiel mit grünen Tannenbäumchen in der Vorsuppe des Weihnachtsmenüs? Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
11. 2013 17 Beiträge (ø0, 01/Tag) Hallo, habe mir die Tipps zu Herzen genommen und ausprobiert. wenn man weniger Hitze nimmt, wird der Eierstich gleichmäßiger - Danke!!!! schön dass es geklappt hat und Du Dich hier noch einmal meldest! Man bekommt nicht so oft ein Feedback hier Zitieren & Antworten
Eierstich selber machen Rezept -Suppeneinlage einfach und gelingsicher Eierstich selber machen, sollte niemanden vor allzu großen Problemen stellen, denn im Grunde ist das recht einfach. In Brühen sowie klaren Suppen wird diese Suppeneinlage aus Ei nur zu gerne verwendet. Seinen Namen erhielt der Eierstich allein durch seine Zubereitungsart, denn das dickflüssig Rühren wird im Süden Deutschlands als Stocken bezeichnet. Eierstich im backofen stocken lassen 2016. Vor allem in der traditionellen Hochzeitssuppe, die stets aus Fleisch, Gemüse sowie aus Fleischbrühe besteht, findet sich der Eierstich. Regional kann dies allerdings auch variieren. Verschiedene Länder in Europa haben zudem ihre ganz eigenen Varianten, wenn es um diese Suppeneinlage geht. Die Zutatenliste kann demnach ein wenig abweichen. So wird der Eierstich in England sowie in Frankreich als "Royale" bezeichnet und wird anstatt mit Milch, mit Sahne zubereitet. In Spanien hingegen ist es ein "Eiershake" und in Korea wird der Eierstich oftmals als Vorspeise mit Sojasauce, Fischflocken sowie Gemüse gereicht.